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桜香るおはぎ（ぼたもち）
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
桜の葉と紅麹を混ぜ込んだほんのりピンク色のもち米に、桜あんを包んだ春にぴったりの和菓子です。
あんこの甘さと塩味が程よいバランスで、甘いものが苦手な方にも食べやすく仕上がりました。
電子レンジを使うと短時間で手軽にもち米を炊くことが出来ます。
・熱量（1個当たり）：約117.6kcal
(デコレーション用の桜の花シロップ漬と桜の花パウダーを含まない)
公開日：2016年2月25日
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| もち米 | 300g（2合） |
| 水 | 360g |
| 桜の葉ミンチ | 10g |
| 紅麹 | 2g |
| さくらあん | 300g |
| 【デコレーション】 | |
| 桜の花シロップ漬 | 15輪 |
| Wサクラパウダー | お好み |
-
下準備・さくらあんを1個当たり約20gに等分し、丸めておきます。
・桜の花シロップ漬をペーパータオルの上に広げ、形を整えてシロップを切っておきます。
・もち米を洗い、ざるに上げて水気を切ってから、耐熱性のボウルに入れます。
水を加えて1時間以上浸けておきます。
-
準備しておいたもち米に紅麹を加え、軽く混ぜます。※電子レンジの出力、機種等により加熱時間は異なります。お持ちの電子レンジに合わせて、時間を調節してください。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで12～15分加熱します。
加熱ムラを防ぐ為、途中で2～3回ゴムべらなどで混ぜます。
加熱後、ラップをかけて約10分蒸らします。 桜の葉ミンチを加えて混ぜ、水をつけたすりこぎかめん棒で、粒が半分ほど残る程度につぶします。
粗熱が取れたら、もち米を15等分します。
-
包餡水をつけた手のひらでもち米を広げ、丸めた餡を包みます。
俵型になるように形を整え、桜の花パウダーと桜の花シロップ漬を飾ります。
※桜の花パウダーには塩分が含まれます。お好みで量を調節ください。
-
完成
備考
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