桜香るおはぎ(ぼたもち)

難易度★★☆☆☆☆
1時間

桜の葉と紅麹を混ぜ込んだほんのりピンク色のもち米に、桜あんを包んだ春にぴったりの和菓子です。
あんこの甘さと塩味が程よいバランスで、甘いものが苦手な方にも食べやすく仕上がりました。
電子レンジを使うと短時間で手軽にもち米を炊くことが出来ます。
・熱量(1個当たり):約117.6kcal
(デコレーション用の桜の花シロップ漬と桜の花パウダーを含まない)

公開日:2016/2/25

材料 材料 (15個分)

材料名 分量
もち米 300g(2合)
360g
桜の葉ミンチ 10g
2g
さくらあん 300g
 
【デコレーション】
桜の花シロップ漬 15輪
桜の花パウダー お好み
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    もち米を洗い、ざるに上げて水気を切ってから、耐熱性のボウルに入れます。
    水を加えて1時間以上浸けておきます。



    さくらあんを1個当たり約20gに等分し、丸めておきます。



    桜の花シロップ漬をペーパータオルの上に広げ、形を整えてシロップを切っておきます。

  2. 1.
    準備しておいたもち米に紅麹を加え、軽く混ぜます。



    ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで12~15分加熱します。
    加熱ムラを防ぐ為、途中で2~3回ゴムべらなどで混ぜます。
    ※電子レンジの出力、機種等により加熱時間は異なります。お持ちの電子レンジに合わせて、時間を調節してください。

  3. 2.
    加熱後、ラップをかけて約10分蒸らします。
    桜の葉ミンチを加えて混ぜ、水をつけたすりこぎかめん棒で、粒が半分ほど残る程度につぶします。

  4. 3.
    粗熱が取れたら、もち米を15等分します。



    水をつけた手のひらでもち米を広げ、丸めた餡を包みます。



    俵型になるように形を整え、桜の花パウダーと桜の花シロップ漬を飾ります。
    ※桜の花パウダーには塩分が含まれます。お好みで量を調節ください。

備考

所要時間:1時間(もち米を浸す時間を含まない)

レシピ作成者:Aoki、photo:Nishigahana

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