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抹茶クリームパン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間
ママパンオリジナル
柔らかなパン生地で風味の豊かな抹茶クリームを包んだ、ちょっと大人のクリームパンです。
甘さ控えめで程よくほろ苦いクリームの風味と、シンプルなパン生地の相性がとても良く、抹茶の季節を存分にお楽しみいただけます。
・熱量（1個当たり）：約253.5kcal
公開日：2016年4月4日
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ソントン 西尾の抹茶クリーム 1kg クリーム MATCHA フラワーペースト__
抹茶の生産量日本一を誇る、愛知県西尾市の抹茶を使用したクリームです。香料を一切使わず、素材のおいしさを活かしました。しっかりと抹茶の風味を楽しめる、甘さを抑えた本格的な味わいです。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| 300g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 30g | |
| 全卵 | 30g |
| 水 | 170g |
| 12g | |
| 30g | |
| 【フィリング】 | |
| 400g | |
| 【トッピング】 | |
| 適量 | |
| 全卵（塗り玉用） | 適量 |
| 【道具】 | |
| スケッパー |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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ミキシング・フロアタイム(一次発酵）【パナソニックホームベーカリー使用】
パンケースに強力粉、塩、砂糖、卵、水、スキムミルク、無塩バターを入れ、本体にセットします。
イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地コースを選んでスタートを押します。※夏場は約5℃の冷水、冬場は約30℃のぬるま湯を使用して下さい。
※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も含まれています。
発酵が終わったら、すぐにパンケースから取り出してください。
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分割・ベンチタイム生地をパンケースから取り出し、50gずつに分割して丸めます。 乾燥を防ぐため、固く絞った濡れ布巾をかけて約20分休ませます。
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成形めん棒で生地を楕円形に伸ばします。
中央に抹茶クリームを約40gのせ、生地を二つ折りにして周りをしっかりとじます。
とじ目のある方の端にスケッパーなどで3カ所切れ込みを入れます。※このとき、切れ込みを深く入れすぎると、焼成時にクリームが飛び出すことがありますので、ご注意ください。
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ホイロ（最終発酵）温度35℃、湿度75％で約40分発酵させます。
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焼成前生地の表面にハケで塗り玉をし、表面にアーモンドスライスを飾ります。
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焼成190℃に予熱したオーブンで12～15分焼成します。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
焼き上がったら網の上にのせて冷まします。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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完成
備考
レシピ作成者：Aoki、photo：Sawai
所要時間：2時間35分
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また作りたい！
2020年1月11日
ピーちゃん様
時々食べたくなる甘いパン。可愛く焼き上がりました。
おいしそう！ 2 -
バッチリできた！
2019年7月27日
ピーちゃん様
クリームパンの生地と少し材料が違いますが、こちらの生地も美味しいですよ！
おいしそう！ 3 -
できたよ！
2018年7月3日
ピーちゃん様
とても美味しく出来上がり大満足です！何度も焼きたくなります。
おいしそう！ 3 -
できたよ！
2016年7月1日
ちゅんちゅん様
抹茶とアーモンドスライスの組み合わせがおいしいですね
おいしそう！ 3
できたよ！レポート 4件
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