お手軽ニョッキのイタリアンサラダ

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

ポテトフレークを使って手軽にニョッキを作りませんか? じゃがいもを茹でたり、裏ごしたりする手間が省けますのでとてもスピーディに作ることができます。
ニョッキにエダムチーズを加えることによりコクのある味に仕上がります。トマトソース、クリームソースと合わせていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
ぜひ、お子様と一緒に楽しく手作りしてください。
・熱量(2人分):約1075.8kcal

公開日:2016年7月4日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ポテトフレーク 500g__

お湯又は水を加えるだけで簡単にマッシュポテトが作れます。コロッケやポテトサラダ、スープなど幅広くご使用できます。

材料 材料 (2人分)

材料名 分量
【ニョッキ】
ポテトフレーク 45g
150~160cc
100g
18g
少々
コショウ 少々
 
【サラダ】
リーフレタス 100g
ブロッコリー 50g
ミニトマト 100g
15g
 
【ドレッシング】
30g
オリーブオイル 50g
15g
少々
 
【トッピング】
適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. ドレッシング
    バジルペースト、ワインビネガー、オリーブオイル、塩をボウルに入れ泡だて器で混ぜ、ドレッシングを作ります。

  2. ニョッキ
    ボウルにポテトフレーク、強力粉、エダムチーズ、塩、コショウを入れ均一になるよう混ぜ合わせます。



    水を加え、スケッパーなどで切るように混ぜ、粉気がなくなってくれば両手でひとまとめにします。
    ※なるべく捏ねないように。
    ※エダムチーズに塩分が含まれるているので、塩は様子をみながら加えてください。



    台に分量外の打ち粉をし、生地を3等にし、転がしながら細長い棒状に伸ばします。



    約1.5cm幅にカットします。



    切り口を上にして、打ち粉(分量外)をし、フォークを軽く押し付け表面に凹凸をつけます。



    鍋に水と1%の塩(分量外)を入れ沸騰したらニョッキを入れて茹でます。
    ※水2ℓに対して20gの塩を加えて下さい。



    浮いてきたらさらに1~2分茹で、水気を切った後、ドレッシングを少量加え和えておきます。

  3. サラダ
    レタスは洗って水気を切り食べ易い大きさにちぎります。
    ブロッコリーは、小房に分け下茹でし冷まします。



    ミニトマト、オリーブは縦半分に切ります。

  4. 仕上げ
    ニョッキとサラダを彩りよく器に盛り付けドレッシング、エダムチーズをかけ仕上げます。

備考

所要時間:30分

レシピ作成者:Aoki、photo:Oda

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