栗のパウンドケーキ 

公開日:2013.08.20  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :2時間
栗の甘露煮を2種類まるごと使い、生地にもマロンペーストをしのばせた贅沢なパウンドケーキです。ほんのりラム酒も香ります。グラスで華やかに仕上げれば秋のティータイムの主役になります!

栗のパウンドケーキ : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 パウンドケーキ型 210x80xH60 1本分  分量 
  無塩バター 80g  
グラニュー糖 80g  
  全卵 150g  
薄力粉 130g  
ベーキングパウダー 2g  
マロンペースト 40g  
栗甘露煮 7粒  
渋皮栗甘露煮 7粒  
      
  【シロップ】  
  グラニュー糖 50g  
  50g  
ラム酒 30g  
       
  【グラス】  
粉糖 50g  
レモン汁 10g  
      
  【道具】  
パウンド型 中  

作り方

下準備 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
オーブンを160℃に予熱しておきます。
栗はシロップから取り出し、余分な汁気を切っておきます。
型の準備をしておきます。(今回は型にバターを刷毛で塗り、冷やし固めた後、分量外の薄力粉をふるう方法で準備しました。)

1. レンジで柔らかくしたマロンペーストに無塩バターを加え、よく馴染ませます。
※マロンペーストをレンジで温める場合は乾燥防止の為、必ずラップをして下さい。



混ざったらグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。



解きほぐした全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
2. 次にふるっておいた粉類を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。

3. 型に生地を半量流し、半量の栗を敷き詰め、残りの生地を型に詰めます。さらにその上に残りの栗を並べ、160℃で約50分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節して下さい。

4. 焼き上がったらラム酒とシロップを合わせ、刷毛で全体に染み込ませた後、クーラーの上で冷まします。
※シロップの作り方:分量のグラニュー糖と水を火にかけ、沸騰したら粗熱を取ります。粗熱が取れたら、ラム酒を合わせます。

5. グラスを作ります。
ふるった粉糖にレモン汁を加え、よく練り合わせます。
パウンドの粗熱が取れたらグラスでデコレーションして、乾燥させて完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada
詳細所要時間:90分(焼成時間含む)
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