抹茶わらび饅頭 

公開日:2014.04.25  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間
舌触りの良いわらび餅の生地に、上品な甘さの餡と、抹茶の香りがマッチしたわらび饅頭です。

抹茶わらび饅頭 : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 約10個分  分量 
わらび餅粉 40g  
抹茶 4g  
  140g  
小倉餡 250g  
  きな粉 適量  

作り方

下準備 小倉餡を25gに分割しておきます。
※柔らかい餡の場合、火にかけ、水分を飛ばしておくと包餡しやすくなります。
1. わらび餅粉、抹茶をよく混ぜ合わせます。
分量の水を加えて火にかけます。
ダマができないように絶えず木べらで混ぜ続けてください。



生地全体の濁りが消え、透明感が出たら完成です。

2. 出来上がった生地を、きな粉を広げたバットの上にあけます。
触れる温度に生地の粗熱がとれたら、約15gずつに分割します。

3. きな粉を手粉にして、分割しておいた餡を包みます。
手にくっつきやすく、弾力のある生地なので、生地の端を引っ張るように包んでください。



形を整えて、きな粉をふりかけて完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
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