ラミントン~オーストラリアの伝統菓子~

難易度★★★☆☆☆
3時間

ころんとしたキューブ型で見た目もかわいらしい、オーストラリア発祥のお菓子「ラミントン」。
ラミントンは、キューブ型のスポンジ生地にチョコをコーティングし、ココナッツをまぶして作る、オーストラリア発祥の伝統菓子になり、名前の由来は諸説ありますが、19世紀の終わり頃にオーストラリア・クイーンズランド州の総督だった「ラミントン卿」の名に由来するといわれています。
スポンジの間にジャムや生クリームを挟んだり、アイスクリームをトッピングしたり、さまざまなバリエーションを楽しむことができます。

公開日:2021年7月14日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ココナッツファイン 500g 無漂白・添加物不使用 ココナッツパウダー__

ココヤシの果肉(胚乳)を粗挽きにした粉末状のココナッツです。
サクサクとした食感と甘い香りが特長で、パンやお菓子のトッピングに使われます。

材料 材料 (20cmスクエア型1台分(キューブ型36個 約2.5cm角))

材料名 分量
全卵 100g
50g
20g
70g
20g

400g
お好み

【サンド】
お好み
お好み

【道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・卵を常温に戻しておきます。
    ・薄力粉をふるっておきます。
    ・バターを溶かしておきます。
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・型に敷き紙を敷いておきます。
    ・チョコレートを湯煎で溶かしておきます。
    気温の関係で硬いようでしたらお好みで太白胡麻油を混ぜ、コーティングしやすい柔らかさに調整してください。

  2. スポンジ生地
    スポンジ生地の作り方は「パータ・ジェノワーズ(スポンジケーキ(共立て法))」のレシピをご参照ください。

    敷き紙を敷いておいたスクエア型に生地を流し込みます。
    型を軽く持ち上げて2回くらい落とします。

      ラミントン

  3. 焼成
    170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼きます。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      ラミントン
      ラミントン
    焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

    【シェフのワンポントアドバイス】
    スポンジ生地が焼けたら、縮みを防ぐためにすぐに型紙を剥がしてください。

  4. 仕上げ
    スポンジの粗熱がとれたら36個分にカットし、さらに横半分にカットします。

      ラミントン
    下半分のスポンジ表面にジャムやヌテラを塗り広げ、上半分のスポンジを重ねサンドします。
    冷蔵庫で冷やしながらなじませます。

      ラミントン
      ラミントン
      ラミントン
    全面にチョコレートをコーティングし、ココナッツをまぶします。

      ラミントン
      ラミントン


  5. 完成
      ラミントン
  6. アレンジ
    お好みでホイップを間に挟んだりカットの大きさを変えてアイスクリームを添えてお楽しみください。

      ラミントン
      ラミントン

備考

▼おすすめコンテンツ▼

▼こちらもオススメ▼

できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間
  • No.2
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.3
    ホシノ天然酵母で作るスコーン

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間以上
  • No.4
    台湾カステラ

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.5
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.6
    ざくざくグラハムクラッカー

    投稿者:夢はmanoir暮らし様

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.7
    クレマ・カタラーナ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間
  • No.8
    焼きドーナツ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    1時間
  • No.9
    濃厚イタリアンプリン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
  • No.10
    オムレット オ フレーズ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    1時間