星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~

難易度★★☆☆☆☆
2時間

カラフルでぷっくりした飴と、角が取れてちょっと丸いフォルムが可愛らしい、ステンドグラスクッキーです。
シンプルなクッキーとキラキラと光沢のある飴のコントラストがとてもキレイなので、簡単なラッピングだけでもとても可愛らしいプレゼントに仕上がります。
また、七夕やお誕生日のケーキの飾り、アイスデザートやパフェなどのトッピングにもオススメです。

公開日:2017年6月7日

材料 材料 (8枚分)

材料名 分量
【クッキー生地】
100g
30g
10g
80g
20g
 
【トッピング】
お好みの飴 適量
 
【型】
抜型 星(大小2種類)
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カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・薄力粉とアーモンドプードルを合わせて、ふるっておきます。
    ・無塩バターを柔らかくしておきます。

  2. 生地
    無塩バターに粉糖とトレハロースを加えて、ゴムベラで練り混ぜます。
    ふるっておいた粉類を加えて混ぜ合わせます。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
    ラップにくるんで約1時間冷蔵庫で寝かせます。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
  3. 型抜き
    厚さ3㎜程度に延ばします。
    大きい方の星型で生地を16枚型抜きします。
    型抜きした16枚の生地の内半分(8枚)を、さらに一回り小さい星型で抜きます。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
    2種類を貼り合わせて、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
  4. 焼成
    予熱しておいた160℃のオーブンで約12分焼成します。
    ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
    いったん取り出し、お好みの飴を砕いて窪みに入れます。

      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~
    再度160℃のオーブンで飴が溶けるまで焼成します。
    焼き上がれば、余熱で熱が加わりすぎないように、すぐに天板から外します。

  5. 完成
      星のステンドグラスクッキー ~キラキラ飴仕立て~

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:oda
所要時間:2時間

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