白桃大福

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

瑞々しい国産白桃の果肉をももあんで包んだ、桃の美味しさを存分に味わっていただける白桃大福です。生地のおもちは電子レンジで簡単に作ることが出来るので、手軽においしい和菓子作りをお楽しみいただけます。

公開日:2017年6月23日

このレシピのポイント このレシピのポイント

餡子 ももあん 茜丸 1kg__ こしあん

大阪・四天王寺の有名などらやき屋「茜丸」の、ももあんです。 白桃のすっきりした甘さと、香りに加え、混ぜ込まれた果肉の食感もお楽しみいただけます。

材料 材料 (8個分)

材料名 分量
50g
100g
75g
5g
片栗粉(手粉用) 適量
200g
半割2個分

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・あんこを1個25gで計量し、丸めておきます。
    ・白桃の半割2個分を16カットしておきます。
    ・カットした白桃2個をあんこで包んでおきます。
    ・片栗粉をバットなどに広げておきます。
    ・上白糖とトレハロースをよく混ぜ合わせておきます。

      白桃大福
      白桃大福
  2. 大福生地
    もち粉に混ぜ合わせておいた上白糖とトレハロースを加え、よく混ぜ合わせます。
    水を加えてよく混ぜ合わせます。

      白桃大福
    裏漉ししながら耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで約2分温めます。

      白桃大福
      白桃大福
    均一な状態になるよう、よく混ぜ合わせます。
    さらに電子レンジで約1分温め、均一な状態になるようによく混ぜ合わせます。
    透明感がまだ出ていなかったら、さらに30秒温めて同じ作業を透明感が出るまで繰り返します。

      白桃大福
      白桃大福
    透明感が出てくれば、片栗粉を敷いた型(バットなど)に流し入れ、形を整えます。

      白桃大福
      白桃大福
    20gずつに分割し、生地を円形に整えます。

      白桃大福
      白桃大福
  3. 包餡
    生地が温かいうちに、ももあんで包んだ白桃を包みます。
    余分な粉をハケで払い落して仕上げます。

  4. 完成
      白桃大福

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai
所要時間:約30分

▼おすすめコンテンツ▼


できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    クレーム・シャンティー

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.2
    クレマ・カタラーナ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間
  • No.3
    カスタニャッチョ ~イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子~

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.4
    英国伝統のティータイムに欠かせないイングリッシュスコーン。芳醇なバターの香りと小麦の風味を味わってください。

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.5
    モンブラン(ダックワーズ生地)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★☆☆
    2時間
  • No.6
    パイシートで簡単!ヨウルトルットゥ ~フィンランドの伝統的なクリスマススイーツ~

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.7
    バタークリームを味わう♪ミゼラブル~ベルギー三大古典菓子~

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間
  • No.8
    基本のビスキュイ・ジョコンド

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    1時間
  • No.9
    アーモンドを味わうスペインの伝統クリスマス菓子 トゥロン

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
  • No.10
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★★☆
    3時間