アメリカンビスケット

難易度★★☆☆☆☆
1時間

サクサク食感の美味しいビスケットレシピをご紹介します。
今回は当店イチオシ!焼き菓子に最適な薄力粉のクーヘンを使います。小麦本来の豊かな風味はそのままに、サックリと素朴で飽きのこない味に仕上がります。
もちろんそのままでもオススメですが、お好みでメープルシロップなどをトッピングして頂くと、さらに美味しくなります。
ぜひ、ご家族やご友人と一緒にビスケット作りをお楽しみ下さい。

公開日:2018年5月29日

このレシピのポイント このレシピのポイント

北海道産小麦 クーヘン 薄力粉 菓子用小麦粉 2.5kg__江別製粉 国産小麦粉

原料の小麦に、「きたほなみ」品種を使用した北海道産小麦100%の菓子用小麦粉です。 小麦の外皮に近い部位まで使用しているので、深い焼き色と印象的な食感に仕上がります。お粉そのものの味わいが濃いため、小麦の味や香りがストレートに伝わるバターケーキやマフィン、シュー皮、タルト台などの焼き菓子作りにオススメです。

材料 材料

材料名 分量
200g
10g
20g
2g
50g
60g
プレーンヨーグルト 80g

【お好みのトッピング】
適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. A)の材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
    冷蔵庫で冷やした無塩バターを薄くスライスしたものを加えて、手ですり合わせます。
    全体的にサラサラとした状態になれば、プレーンヨーグルトを加え、ひとまとめにします。
    ラップなどで生地を包み、冷蔵庫で1~2時間寝かせます。

  2. 冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした作業台で約15cm×20cmにめん棒で伸ばします。
    その後、半分に折ります。伸ばして半分に折る作業を5回繰り返します。
    最後に約15cm×20cmに伸ばします。

  3. お好みの抜き型で抜き、中心部分は口金やストローで穴を開けます。
    190℃のオーブンで約20分焼成します。
    ※オーブンの機種や小麦粉の違いにより、焼き上がり時間や焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      焼成
      焼成
  4. 焼き上がり後はお好みでメープルシロップやジャム、ホイップクリームなどと一緒にお楽しみください。

      完成

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai

できたよ!レポート できたよ!レポート

  • バッチリできた!

    2020年6月1日

    家族が、甘くないので食べやすいよーとたくさん食べてくれました。

    おいしそう! 2
  • できたよ!

    2020年5月30日

    こんなに高さが出るんですね(*゚Д゚*)膨らむのでびっくり。甘くなくてボリボリしちゃいました。

    おいしそう! 2

できたよ!レポート 2件

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