アメリカンビスケット

難易度★★☆☆☆☆
1時間

サクサク食感の美味しいビスケットレシピをご紹介します。
今回は当店イチオシ!焼き菓子に最適な薄力粉のクーヘンを使います。小麦本来の豊かな風味はそのままに、サックリと素朴で飽きのこない味に仕上がります。
もちろんそのままでもオススメですが、お好みでメープルシロップなどをトッピングして頂くと、さらに美味しくなります。
ぜひ、ご家族やご友人と一緒にビスケット作りをお楽しみ下さい。

公開日:2018/5/29

このレシピのポイント このレシピのポイント

北海道産薄力粉 クーヘン 菓子用小麦粉 2.5kg__

原料の小麦に、「きたほなみ」品種を使用した北海道産小麦100%の菓子用小麦粉です。 小麦の外皮に近い部位まで使用しているので、深い焼き色と印象的な食感に仕上がります。お粉そのものの味わいが濃いため、小麦の味や香りがストレートに伝わるバターケーキやマフィン、シュー皮、タルト台などの焼き菓子作りにオススメです。

材料 材料

材料名 分量
200g
10g
20g
2g
50g
60g
プレーンヨーグルト 80g

【お好みのトッピング】
適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方








  1. 1.
    A)の材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

    冷蔵庫で冷やした無塩バターを薄くスライスしたものを加えて、手ですり合わせます。

  2. 2.
    全体的にサラサラとした状態になれば、プレーンヨーグルトを加え、ひとまとめにします。

    ラップなどで生地を包み、冷蔵庫で1~2時間寝かせます。

  3. 3.
    冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした作業台で約15cm×20cmにめん棒で伸ばします。

    その後、半分に折ります。伸ばして半分に折る作業を5回繰り返します。

    最後に約15cm×20cmに伸ばします。

  4. 4.
    お好みの抜き型で抜き、中心部分は口金やストローで穴を開けます。

    190℃のオーブンで約20分焼成します。
    ※オーブンの機種や小麦粉の違いにより、焼き上がり時間や焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    焼き上がり後はお好みでメープルシロップやジャム、ホイップクリームなどと一緒にお楽しみください。

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai

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