ビール風リンゴゼリー

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

透き通ったキレイな色のりんごゼリーにカルピスの泡をのせた、まるでビールのような見た目のゼリーです。
取っ手のついたガラスカップに作って、大人はもちろんお子様も一緒に仲良く乾杯してお召し上がりください。

公開日:2018/6/29

このレシピのポイント このレシピのポイント

凝固剤 ゼリエース らくらくゼラチン 顆粒タイプ 50g__

ふやかす必要がなく、50℃以上に温めた材料にも直接振り入れてご使用いただけます。
さらさらとした顆粒状でダマになりにくく、ゼリーやムースはもちろんのこと、喉越しをやわらげたい介護食の調理などにもお使いいただけます。

材料 材料 (4個分)

材料名 配合
【りんごゼリー】
リンゴジュース 400cc
40g
7.5g
 
【泡】
カルピス(原液) 20cc
100cc
顆粒ゼラチン 3g
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. りんごゼリー
    鍋にりんごジュースと砂糖を入れ、火にかけ温めます。
    温まったジュースの中へ顆粒ゼラチンを入れてよく混ぜ溶かします。
  2. ボウルに氷水をはって鍋ごとりんごゼリーを冷やします。
    少しとろみがついてきたら、コップへ流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 鍋にカルピス(原液)と水を入れ、火にかけ温めます。
    温まったカルピスの中へ顆粒ゼラチンを入れてよく混ぜ溶かします。
  4. ゼラチンがしっかりと溶けたらボウルに移し、粗熱が取れて泡がもったりとしてくるまで、氷水に当てて冷やしながらハンドミキサーで2~3分泡立てます。
  5. 組み立て
    固まったりんごゼリーに泡をのせ、もう一度冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

備考

所要時間:20分(冷やし固める時間を含まない)

photo:Maruta

提供:野洲化学工業株式会社

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