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国産有機みかんを使用したマーマレード
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
～みかんだからこそ出来る簡単マーマレード～
国産の有機みかんを使って、フレッシュで甘さ控えめのマーマレードを作りませんか。
安心して皮ごと美味しく食べることができる有機みかんだからこそ、皮が主役のマーマレード作りにぴったりです。
一般的にオレンジを使うことの多いマーマレードですが、皮の薄いみかんを使うことで、手間のかかる茹でこぼしの工程を省くことができます。
ぜひ、市販にはない爽やかでフレッシュなみかんの美味しさを存分にお楽しみください。
【シェフのワンポイントアドバイス】
フレッシュさを重視した低糖度の配合になっていますので冷蔵庫で保管し、1週間程度を目安に使い切ってください。
保存期間を長くしたい場合はグラニュー糖の量を増やし、瓶詰めした後に再度瓶ごと煮沸消毒してください。
公開日：2018年10月19日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 有機みかん皮 | 110g |
| 33g | |
| 33g | |
| 有機みかん果汁 | 120g |
| 【道具】 | |
| 耐熱性の瓶 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・瓶を煮沸消毒しておきます。
・有機みかんの皮を剥き、果肉は絞って果汁にし、皮はお好みの形にカットしておきます。
・ボウルに有機みかん皮を入れ、グラニュー糖を振りかけて1時間ほど置いておきます。
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鍋にグラニュー糖をかけておいた有機みかん皮を入れ、果汁とトレハロースを加えて中火にかけ、柔らかくなるまで煮詰めます。※煮詰めている間にアクが出るようなら、その都度取り除いてください。
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完成好みの硬さになったら火から下ろし、煮沸消毒しておいた瓶に詰めて出来上がりです。
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo：Sawai
所要時間：30分（下準備の時間を除く）
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バッチリできた！
2020年6月14日
ピーちゃん様
種類を変えて。美味しく出来ました！
おいしそう！ 3 -
おいしかった♪
2020年5月5日
ピーちゃん様
レシピ参考に作らせていただきました。美味しいです。
おいしそう！ 1
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