デザート風ドライフルーツピッツァ~クリスピータイプ~

難易度★★☆☆☆☆
1時間以内

クリームチーズのコクのある風味とドライフルーツの甘い香りが楽しめるクリスピータイプのデザートピッツァです。
表面パリッと中はもっちりの生地とドライフルーツの凝縮された甘さと旨みが相性抜群です。
冷やしても美味しく、来客のおもてなしやお子様のおやつにもオススメです。
パイやタルト感覚で、お好みのドライフルーツをのせてお楽しみください。

公開日:2019年7月22日

このレシピのポイント このレシピのポイント

無添加ドライハンガリープルーン 種抜き 800g 砂糖不使用 無添加ドライフルーツ ドライプルーン_

完熟した大粒の果実を収穫し、砂糖不使用・無添加でつくられたドライプルーンです。種抜きで食べやすく、プルーン本来の甘みと柔らかでジューシーな食感はそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。グラノーラ等のシリアルに加えたりお菓子やパンづくりにお使い頂くのも大変オススメです。

材料 材料

材料名 分量
【トッピング】
クリームチーズ お好み
お好み
お好み
 
【ドライフルーツ】
お好み
お好み
お好み
お好み
 
【仕上げ】
お好み
 
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. ピッツァ生地作り
    天然酵母パン種(ホシノ天然酵母)を使用したナポリピッツァ・クリスピータイプの生地作りはコチラをご覧ください。
    サフドライイーストを使用したナポリピッツァ生地作りはコチラをご覧ください。

  2. 下準備
    ・ドライフルーツ(いちじく、プルーン、アプリコット)に、霧吹きで水分を含ませてから、電子レンジ約30秒~1分温めておきます。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    水分を含ませることで、高温で焼き上げた際に焦げにくくなります。
    (スチーム機能で蒸しておくと尚良いです。)

      下準備
  3. トッピング
    伸ばした生地をクッキングシートなどに載せ、クリームチーズを塗り広げます。
    お好みの大きさにカットしたドライフルーツと、スライスオレンジを配置良く並べ、オリーブオイルを表面に塗っていきます。
    最後にシュレッドチーズをのせます。

      焼成前
      焼成前
      トッピング
      トッピング
  4. 焼成
    280℃のオーブンに入れ、約6~7分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      焼成
    【シェフのワンポイントアドバイス】
    トッピングするドライフルーツの種類、量によって焼成時間が変わります。
    高温で焼き上げることで、外はパリッと中はもっちりとした食感に焼き上がります。
  5. 完成
    お好みで、はちみつをかけて仕上げます。

      焼成

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai
調理時間:約30分(生地作りを含まない)

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