タブレット・ショコラ

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間以内

ベルギー産チョコレートを厚みのあるタブレット状にしました。その名の通り板状のチョコレートになります。食べた時、ドライフルーツの甘酸っぱい風味やナッツの奥深い味わいは、チョコレートとの相性が抜群です。
今回は電子レンジを使って簡単で見栄えも良く、お好みでドライフルーツやナッツなどを変えて楽しんでください。

公開日:2020年11月21日

このレシピのポイント このレシピのポイント

チョコレート ベルギー産 ダークチョコレート カカオ71.4% 200g クーベルチュール__

豊かなカカオの風味と滑らかな口溶け。代用油脂を使っていない本格ダーククーベルチュールチョコレート

カカオ分71.4%
ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なダーククーベルチュールチョコレートです。
チョコレートの持つ特性を最大限に活かすため、油脂分にはココアバターのみを使用して作られているので、口溶けの良さとカカオの風味を存分にお楽しみいただけます。
スモーキーな香りと、高いカカオ分からくる程よい苦み、しっかりとした甘みの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

材料 材料 (各8個分)

材料名 分量
【ダーク】
250g
お好み
お好み
お好み

【ミルク】
250g
アーモンドホール お好み

【ホワイト】
250g
お好み
お好み

【型】
フィナンシェ型

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・ピスタチオ以外のナッツ類を180℃のオーブンで8~10分ローストしておきます。
    ・アプリコットは1/4、いちじくは1/6粒にカットしておきます。

  2. チョコレートの溶解
    チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約20秒温めます。
    様子を見ながら何回か繰り返して溶かします。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。
    完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。

      溶解
  3. 型流し
    型に溶かしたチョコレートを半量流し入れてから、ドライフルーツ、ナッツ類を入れます。その上からもう一度、チョコレートを型に流し入れます。
    濡れタオルの上で、軽く2~3回叩いて大きな気泡を潰します。

      型流し
      型流し
      型流し
  4. 冷却~型外し
    冷蔵庫で冷やし固めます。
    固まれば型を裏返して、チョコレートを外します。
    ※外れない場合は、型の角を軽く台に打ち付けるか型をわずかに捻るなどして外します。

      型外し
      型外し
      型外し
  5. 完成
    ■ダークチョコレート
      完成
    ■ミルクチョコレート
      完成
    ■ホワイトチョコレート
      完成
      完成

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Ishikawa
所要時間:1時間以内(冷やし固める時間は含まない)

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