しっとりふわふわ♪ピンクが可愛いプレミアム7を使った苺のちぎりパン

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間

プレミアム7使って、まるで苺のケーキみたいな見た目の、とっても可愛い苺のちぎりパンを作りませんか?
小麦本来のほのかな甘みが感じられる、プレミアム7で作るふわふわ食感の生地に、「苺×ホワイトチョコ」の お子様や女性に喜ばれそうな甘い組み合わせで仕上げました。
一つずつちぎって分ける事ができるので食べやすく、朝食やお子様のおやつ、パーティーなど様々なシーンでアレンジしてお楽しみください。

公開日:2022年1月6日

このレシピのポイント このレシピのポイント

強力粉 はるゆたかブレンド プレミアム7 北海道産パン用小麦 2.5kg__

まぼろしの小麦「ハルユタカ」を70%配合した北海道小麦100%の強力粉です。 ハルユタカ小麦の特徴でもあるきめ細かく絹のようなモチモチとした食感、ふっくら感をお楽しみいただけます。 また、天然酵母との相性もよく、小麦本来の味が生きたパンをお作りいただけます。 北海道産なので「ポストハーベスト」の心配もございません。

材料 材料 (20cm四方のスクエア型 1台分)

材料名 分量
200g
紅麹粉末 4g
10g
10g
4g
3g
126g
16g
 
50g
 
【仕上げ】
お好み
お好み
お好み
お好み
 
【型・道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・セミドライイーストを水で溶かします。
    ・強力粉、紅麹粉末、グラニュー糖、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。
    ・ベーキングペーパーをカットし、型に敷いておきます。

  2. ミキシング
    ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類を順に入れ、捏ねていきます。
    ある程度なめらかな状態になればショートニングを加えて、さらに捏ねていきます。
    ひと塊になり、さらに捏ねていくと表面がつるんとしてきます。
    グルテンチェックをし、なめらかな状態になれば、軽く丸めます。

    四角形になるようにめん棒で生地を延ばします。
    延ばした生地の上に、ホワイトチョコをのせて混ぜ込みます。
    綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  3. フロアタイム(一次発酵)
    温度30℃、湿度75%(発酵器)で、約60分発酵させます。

  4. 分割
    1個約25g(16玉)に分割します。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  5. ベンチタイム
    約20分休ませます。

  6. 成形
    ブール形(丸)に成形し、ベーキングペーパーを敷いた型に等間隔に詰めます。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  7. ホイロ(最終発酵)
    温度34℃、湿度80%(発酵器)で、約50分発酵させます。


      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  8. 焼成
    はじけるのを防ぐために、表面をハサミなどで少しカットしておきます。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
    180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、スチームを掛けて(無ければ、霧吹きを掛けて)約18分焼きます。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    焼きあがったら型から外し、クーラーなどの上にのせて冷まします。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  9. 仕上げ
    包丁などを使い、対角線に切り込みを入れます。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
    切り込みにいちごジャムを塗り入れます。
    上面にホイップを飾り絞り、ドライストロベリーをのせ、お好みで粉糖やミントなどを飾り付ければ完成です。

      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
      プレミアム7を使った苺のちぎりパン
  10. 完成
    プレミアム7を使った苺のちぎりパン

備考

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できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2022年3月5日

    かわいいピンクのパン生地お気に入りです

    おいしそう! 2

できたよ!レポート 1件

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