ミネラルたっぷりの塩の味わいと北海道産小麦の自然な風味！春よ恋ブレンド365Basicを使った塩ベーグル

・ミックスオリーブの種を抜いて、刻んでおきます。
・セミドライイーストを水に溶かしておきます。
・強力粉、粉末湯種、粗糖、生地用の塩をよく混ぜ合わせておきます。

イースト溶液、混ぜておいた粉類、太白胡麻油の順番で加えて、捏ねていきます。
なめらかな状態になれば、種を抜いて刻んでおいたミックスオリーブを加えて混ぜ、綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

1個約110g（6個分）に分割し、俵形に整えます。

ベーグル状（リング状）に成形します。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約30分発酵させます。

ベーグルの上面に霧吹きをして、岩塩をトッピングします。

230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、スチームを多めにかけて約15分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。