有機オートミールの香ばしさと甘みを楽しむオートミールミニ食パン

・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、ブラウンンシュガー、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。

イースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類の順に入れて、捏ねていきます。
グルテンチェックをしてある程度なめらかな状態になれば、柔らかくしたバターを加えてさらに捏ねていき、有機オートミールを加え混ぜます。
なめらかにまとまった状態になれば、綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約30分発酵させ、パンチをしてさらに30分発酵させます。

約170g（4玉）に分割して軽く丸めます。

しっかりと丸め直してから、俵形にして型に2玉ずつ詰めます。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約45分発酵させます。

上面に霧吹きをして、分量外の有機オートミールをまぶします。

200℃に予熱し、180℃に設定し直したコンベクションオーブンで約20分焼成します。
※スチーム機能がある場合は軽めにスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。