タッパーひとつで完成！プレミアム7を使ってオーバーナイトで作るふんわりフォカッチャ

・強力粉、グラニュー糖、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。
・タッパーに水を入れ、セミドライイーストを溶かします。

混ぜ合わせておいた粉類を加え、オリーブオイルを回し入れて混ぜていきます。

ある程度混ざった状態になれば、タッパーの端に寄せます。

タッパーにフタをして冷蔵庫に入れ、一晩（12時間～16時間程度）寝かせます。（冷蔵長時間発酵）
※フタで密閉できない場合はラップをかけてください。

生地の中心温度が約20℃以上になるまで温かい場所でしっかりと復温します。

生地をタッパーから出して、具材のダイスチーズを包み込みながらパンチをし、形を整えてから天板にのせます。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。

オリーブオイルを上面に塗り、指で穴を開けます。

230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼成します。
※スチーム機能がある場合は軽くスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

お好みで焼き上がりの表面にオリーブオイルを塗ると、よりおいしくお召し上がりいただけます。