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白月で作る蒸さないお餅
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
お湯で練るだけで簡単に作れる、白月を使ったお餅です。
手軽なので思い立った時すぐやお子様の初めての手作りにもオススメです。
よもぎやきな粉以外にも、様々なアレンジをお楽しみいただけます。
＜ポイント＞
・砂糖はグラニュー糖や上白糖どちらでも作れます。
・お湯の量で食感が変わります。
公開日：2011年6月7日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 白月 | 100g |
| 30g | |
| 約70℃のお湯 | 100cc |
| サラダ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【アレンジ用】 | |
| 生地量の2％ | |
| 適量 | |
| 115g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・約70℃のお湯を用意します。
・あらかじめ白月と砂糖はボウルに入れ、ヘラなどで混ぜ合わせておきます。
・よもぎ餅の場合、乾燥よもぎを一度熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーなどで水分をしっかり除いてください。
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もち生地混合した粉に温めておいたお湯を注ぎ、ヘラですばやく混合します。※お湯は必ず約70℃でお使いください。温度が高すぎるとダマになりやすく、低いと砂糖が溶けません。
粘つきを防ぐため手袋とまな板にサラダ油を付け、生地をボウルから取りまな板の上で練ります。
さらに引っ張りながら練ります。
生地が滑らかになればOKです。
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よもぎ餅の場合生地によもぎを練りこみます。
ノーマルの生地を作る時と同じように引っ張りながら練ります。
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分割7等分します。
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包餡生地量に対して、半分の量の餡を用意し、包餡します。
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完成周りに片栗粉をまぶして完成です。※きなこ餅の場合よもぎを混ぜずに包餡し、きなこをまぶします。
備考
レシピ提供：群馬製粉株式会社、photo:Yamada
所要時間：約15分
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提供：群馬製粉株式会社
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