ハロウィン・クッキー

難易度★★★★☆☆
3時間

切っても、切っても、ジャック・オ・ランタン!
ハロウィンアレンジの、アイスボックスクッキーです。

公開日:2011年8月29日

このレシピのポイント このレシピのポイント

薄力粉 バイオレット 菓子用小麦粉 2.5kg__

薄力粉の代名詞とも言え、幅広く使える業務用の薄力粉です。一般市販用と同一名ですが、業務用に仕上げられたプロ向の汎用薄力粉です。 クッキー、サブレやパウンドケーキなど焼き菓子用に最適です。もちろん、スポンジケーキや天ぷら粉用としてもご利用頂けます。

材料 材料

材料名 分量 分量
【かぼちゃ
生地】
【ココア
生地】
100g 50g
20g 30g
卵黄 1個 半個
牛乳 大さじ2 大さじ1
150g 75g
60g 30g
9g
6g
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・バターと牛乳を室温に戻しておきます。
    ・粉類を合わせてふるっておきます。

  2. ボウルにバターを入れ、粉糖を加えて木べらで混ぜます。

    卵黄と牛乳を順番に加えて混ぜ合わせます。

    ふるっておいた粉類をいれ、練らないように切るようにして混ぜます。

  3. 1~3の作り方で、かぼちゃとココアの生地をそれぞれ作ります。
    ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かします。

  4. ジャックの顔を作るために、生地を成形します。
    ラップに生地をのせ、細長くのばして棒状にします。

    ラップで生地を巻き、親指と人差し指で軽くはさみながら、角を作り三角柱にします。

    かぼちゃ生地とココア生地を、それぞれ7本作ります。
    三角柱にできたら、冷凍庫で冷やし固めておきます。
    残ったかぼちゃ生地はのばしておきます。

    図の順番に三角柱にした生地を組み立てていきます。

  5. 伸ばしておいたかぼちゃ生地で巻き、ラップに包んで冷凍庫で固めます。

  6. 焼成
    固まったら、3mmくらいの厚さに切り、形を整えます。
    160℃に予熱した電気オーブンで、約15分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。

  7. 完成
    焼きあがったら、網の上にのせて冷まします。

備考

レシピ作成者:Kai、photo:Yamada、webdesign:Hirano
所要時間:約1時間

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