オレンジのしっとりケイク

難易度★★☆☆☆☆
2時間

オレンジスライスを飾って華やかに焼き上げるケイクです。甘すぎない生地とオレンジの酸味がバランスよく、とても食べやすいお味です。

公開日:2014年4月11日

材料 材料 (5号デコ型  1台分)

材料名 分量
【生地】
130g
10g
80g
全卵 90g
卵黄 20g
100g
2g
30g
45g
適量
 
【オレンジシロップ】
20g
Videcaオレンジ缶のシロップ 20g
 
【グラス】
150g
8g
25~30g
 
【道具】
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 【下準備】
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・バターは室温に戻しておきます。
    ・薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておきます。
    ・型に敷き紙を敷いておきます。
    ・缶のオレンジスライスはクッキングペーパーなどで水気を切っておきます。
  2. 1.
    室温に戻しておいた無塩バターをホイッパーで均一な状態にします。
    グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。


  3. 2.
    全卵と卵黄を合わせたものを、1.に少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。


  4. 3.
    はちみつを混ぜ合わせます。
    全体がよく馴染んだら、オレンジスライス(うめはら)を加えます。アーモンドプードルも加えてその都度、混ぜ合わせます。


  5. 4.
    ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら、型に入れます。



    型に生地を入れたら、中心部分がへこむように表面をならします。


  6. 5.
    汁気を切っておいたオレンジスライス(Videca缶詰)を生地に斜めに差し込むように飾って、170℃のオーブンで約70分焼成します。



    ※オーブンの機種等の違いにより、焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
  7. 6.
    缶のシロップとオレンジキュラソーを合わせて、オレンジのシロップを作っておきます。
  8. 7.
    焼きあがったら型から外して、オレンジのシロップを全量染み込ませます。


  9. 【仕上げ】
    グラスを作ります。ふるった粉糖に、レモン汁と分量の水を加えてよく練り合わせます。外気温、湿度によって固さが変わりますので、水分量は調節してください。
    クーラーにのせて粗熱がとれたら、グラスを全体にかけて仕上げます。
    表面をさわってみて、乾いていれば完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada

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