カップケーキ

難易度★★☆☆☆☆
2時間

ふんわり生地のカップケーキです。
常温保管ができるバタークリームのデコレーションは、長時間の持ち運びやプレゼントにぴったりです。
バタークリームが苦手な方は、生クリームに置き換えてください。

公開日:2013年8月27日

材料 材料 (直径5cm×高さ3cmグラシンカップ 8個分)

材料名 分量
【生地】
50g
牛乳 50g
全卵 50g
100g
70g
5g
1g
 
【バタークリーム】
無塩バター 75g
75g
牛乳 18g
適量
適量
牛乳(色素を溶かす用) 適量
 
【トッピング】
お好み
 
【型】
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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・バターは室温に戻しておきます。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
    ・全卵に塩を加えて溶きほぐしておきます。

  2. 生地
    やわらかくしておいた無塩バターにグラニュー糖を加えて、ふんわりと白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせます。
    塩を加えて溶きほぐしておいた全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

      カップケーキ
      カップケーキ
    ふるっておいた粉類を半量加えて混ぜ合わせ、牛乳を半量加えて生地全体をなめらかにします。

      カップケーキ
      カップケーキ
    残りの粉類を混ぜ合わせ、残りの牛乳を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

      カップケーキ
      カップケーキ
    生地が出来上がったら、カップに約40gずつ流し込みます。

      カップケーキ
  3. 焼成
    10分ほど生地を休ませて、170℃のオーブンで約25分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    焼きあがったら、クーラーにのせて冷まします。

  4. バタークリーム
    柔らかくしておいた無塩バターに、粉糖を2回に分けて加え、その都度空気をよく含ませるようにホイップします。
    粉糖が完全にバターに馴染んだら、牛乳を少量ずつ加え、混ぜ合わせます。

      カップケーキ
    クリームが出来上がったら、牛乳で溶いた色素を使い、お好みの色に色づけします。

  5. デコレーション
    バタークリームを粗熱の取れたカップケーキの上に絞り、アラザンやマシュマロ、アーモンドダイスなどお好みで飾り付けます。

      カップケーキ
  6. 完成
      カップケーキ
      カップケーキ

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
所要時間:2時間

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