チキンのディアボラ風

難易度★★☆☆☆☆
1時間

ディアボラとはイタリア語で「小悪魔」という意味です。
鶏が羽根を広げると悪魔に似ているのが名前の由来といわれています。
香味野菜のソテーと鶏肉の相性が良く、にんにくの香りが食欲をそそります。クリスマスにおすすめの一品です。

・熱量(1人分):約288kcal

公開日:2014年11月21日

このレシピのポイント このレシピのポイント

有機JAS オーガニック エクストラバージンオリーブオイル ヴィラブランカ 500ml__

世界最大のオリーブ油生産地、スペイン・アンダルシア地方の広大な自然の中で有機栽培されたオリーブの実を使用しています。 豊かな風味と深い色合いを残すため、品温を30℃以下に保ち、化学的な操作は一切行わず物理的な操作のみで油を搾るコールドプレス製法で作られています。

材料 材料 (4人分)

材料名 分量
鶏もも肉 400g(2枚)
150g
セロリ 50g
にんにく 20g(2かけ)
14g(大さじ2)
少々
粗挽きこしょう 少々
15g(大さじ1)
7g(小さじ1)
タイム(もしくはフレッシュバジル) 適量
適量
少々
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・鶏もも肉は身の厚い部分に包丁を入れ、平らになるように開き、 1枚を2等分に切り分け、皮に竹串で穴を開け塩、こしょうをします。
    ・ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
    ・オーブンを200℃に予熱します。
    ・オーブン皿にクッキングシートを敷きます。

      チキンのディアボラ風
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒めます。
    玉ねぎ、セロリを加え半透明になれば、白ワインを加えアルコールを飛ばした後、メープルシロップ、塩、粗挽きこしょうで味を調えます。

      チキンのディアボラ風
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉を皮目の方から焦げ目が付くまで焼きます。(オーブンに入れるので中まで火を通す必要はありません。)

      チキンのディアボラ風
  4. オーブン皿に皮目を上にした鶏もも肉を並べ、炒めたたまねぎをのせ、200℃のオーブンで約15分焼きます。

      チキンのディアボラ風
      チキンのディアボラ風
  5. 完成
    焼きあがったら、お皿に盛り、粉チーズ、パセリをかけ、タイム(またはフレッシュバジル)を飾ります。

      チキンのディアボラ風

備考

レシピ作成者:Aoki、photo:Watanabe
所要時間:1時間


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できたよ!レポート できたよ!レポート

  • バッチリできた!

    2015年6月20日

    野菜心持ち多めで。簡単でオシャレ。外食した気分になりました。おもてなしにも。

    おいしそう! 6

できたよ!レポート 1件

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