シュトレン(シュトーレン)に向けたフルーツの漬け込み

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

シュトレン作りに欠かせない、漬け込みフルーツです。
漬け込むことによって、ドライフルーツが水分を吸収しやすくなるので、焼き上がったシュトレンのしっとり感を長く保つことができます。
お好みのフルーツやお酒で、オリジナルのシュトレン作りをお楽しみください。
※お酒のアルコール度数は40%以上のものを使用してください。
フルーツの漬け込みには、フルーツに対して約10%くらいのお酒を混ぜるのが基本です。

公開日:2015年8月31日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ドライミックスフルーツ 400g__

グリーンレーズンやクランベリー、パパイヤなどの色鮮やかなドライフルーツが4種類ミックスされた、まるで宝石箱のようなドライミックスフルーツです。 パンやお菓子の生地に練りこむと、パッと華やかな仕上がりになります。また、洋酒に漬け込むのもオススメです。

材料 材料

材料名 分量
500g
300g
250g
200g
お好みで
お好みで
お好みで
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.
    密閉できる容器やジップロックなどに、ドライフルーツを入れます。
    ラム酒など、お酒を入れて漬け込みます。


  2. 2.
    一日一回、フルーツをかき混ぜます。
    密閉容器なら、蓋を閉じて振ってください。
    ジップロックなどの袋なら、揉んでください。
  3. 3.
    1ヶ月以上漬け込んでからお使いください。
    おすすめの期間は3ヶ月程度です。


備考

所要時間:20分(漬け込み期間は含まない。)
レシピ作成者:Sugie、photo:Okazaki

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