シュトレン(シュトーレン)に向けたフルーツの漬け込み

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

シュトレン作りに欠かせない、漬け込みフルーツです。
漬け込むことによって、ドライフルーツが水分を吸収しやすくなるので、焼き上がったシュトレンのしっとり感を長く保つことができます。
お好みのフルーツやお酒で、オリジナルのシュトレン作りをお楽しみください。
※お酒のアルコール度数は40%以上のものを使用してください。
フルーツの漬け込みには、フルーツに対して約10%くらいのお酒を混ぜるのが基本です。

公開日:2015年8月31日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ドライミックスフルーツ 400g__

グリーンレーズンやクランベリー、パパイヤなどの色鮮やかなドライフルーツが4種類ミックスされた、まるで宝石箱のようなドライミックスフルーツです。 パンやお菓子の生地に練りこむと、パッと華やかな仕上がりになります。また、洋酒に漬け込むのもオススメです。

材料 材料

材料名 分量
500g
300g
250g
200g
ラム酒(ホワイト) お好みで
ラム酒(ダーク) お好みで
ブランデー お好みで

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.
    密閉できる容器やジップロックなどに、ドライフルーツを入れます。
    ラム酒など、お酒を入れて漬け込みます。


  2. 2.
    一日一回、フルーツをかき混ぜます。
    密閉容器なら、蓋を閉じて振ってください。
    ジップロックなどの袋なら、揉んでください。
  3. 3.
    1ヶ月以上漬け込んでからお使いください。
    おすすめの期間は3ヶ月程度です。


備考

所要時間:20分(漬け込み期間は含まない。)
レシピ作成者:Sugie、photo:Okazaki

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