クリスマスのシフォンケーキ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

基本のシフォンケーキに、粒ジャムのアクセントを加えて、オーナメントやフルーツをお好みで飾るだけ!

公開日:2014年12月11日

材料 材料 (17cmのシフォンケーキ型 1台分)

材料名 分量
【生地】
卵黄 3個分
35g
50g
ぬるま湯 50g
80g
2g
卵白 3個分
グラニュー糖 B 35g
1g
15g
 
【デコレーション】
適量
アラザン お好みで
ヒイラギ お好みで
クリスマスオーナメント お好みで
フルーツ お好みで
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・薄力粉は、ベーキングパウダーとあわせてふるっておきます。

  2. 【生地】
    卵黄生地を作ります。
    卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖Aを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

      クリスマスのシフォンケーキ
    太白胡麻油を2~3回に分けてよく混ぜ、きれいに混ざったら人肌程度のぬるま湯を加えてよく混ぜます。

      クリスマスのシフォンケーキ
    全体がなじんだら、合わせてふるっておいた粉類を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

      クリスマスのシフォンケーキ
    次に卵白でメレンゲを作ります。
    卵白に塩を加えミキサーで泡立て、角が立つくらいになったら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えます。
    メレンゲをすくったときに、先端が少し曲がるくらいがちょうどよい泡立て具合です。

      クリスマスのシフォンケーキ
    卵黄生地とメレンゲをあわせます。
    卵黄生地のボウルにメレンゲの半分を加え、泡立て器で混ぜてよくなじませます。

      クリスマスのシフォンケーキ
    メレンゲが半分残っているボウルに、卵黄生地とメレンゲをあわせたものを入れて メレンゲの気泡をつぶさないように全体を混ぜます。

      クリスマスのシフォンケーキ
    粒ジャムを加えて、均等になるように混ぜます。
    全体がきれいに混ざったら、シフォン型に生地を流し入れます。
    生地のキメを整えるために、両手で型を押さえて2回ほど台に軽く落とします。

      クリスマスのシフォンケーキ

  3. 焼成
    170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30~35分焼きます。
    ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      クリスマスのシフォンケーキ
    竹串を刺して抜いたときに生地が付いていなければ焼き上がりです。
    焼き上がったら、型を逆さにして冷まします。
    しっかり生地が冷めたら、シフォンナイフで型から出します。

      クリスマスのシフォンケーキ
      クリスマスのシフォンケーキ

  4. 完成
    シフォンケーキにホイップクリームを絞り、フルーツやお好みのオーナメントでデコレーションすれば完成です。

      クリスマスのシフォンケーキ

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sugie
所要時間:約1時間30分(冷ます時間を除く)

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