豆乳クリームとホウレン草の古代小麦ペンネ

難易度★★☆☆☆☆
1時間以内

古代小麦の全粒粉ペンネを、豆乳クリームとほうれん草でやさしく仕上げました。
全粒粉ならではのしっかりとした風味と食べ応え十分な食感に、豆乳のまろやかさとコクが重なり、味わい深いクリームパスタに仕上がります。

公開日:2015年4月18日

材料 材料 (2人分)

材料名 分量
古代小麦ペンネ 80g
 
【ソース】
50g
玉ねぎ 50g
30g
ホウレン草 1/2把(約100g)
300g
10g
大さじ1
アンチョビフィレ 2枚
少々
少々
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・ホウレン草は下茹でし、水気を切って約3cmの長さに切ります。
    ・ベーコンを約5㎜幅にし、玉ねぎとアンチョビをみじん切りにします。
    ・モッツァレラチーズは溶けやすいように小さくちぎります。
    ・スパゲティを茹でるためのお湯を沸かします。

  2. パスタソース
    フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎ、アンチョビを入れて炒めます。

      1
    玉ねぎが半透明になったら、薄力粉を加え、全体に絡ませます。

      1
    豆乳を少しずつ加え、とろみがつくまで煮詰めます。

      1
      1
    ホウレン草とモッツァレラチーズを加え、チーズが溶けるようによく混ぜます。

      1

  3. 水1リットルに対し、分量外の塩10g(約1%)を加えた熱湯でペンネを約9分茹でます。
    ※茹で時間はお好みで調節してください。

      1

  4. 茹で上がったペンネとソースを合わせます。
    塩、ブラックペッパーで味を調え、器に盛り付けます。

      1
  5. 完成
    お好みで、煎餅状に焼いたエダムチーズとバジル、プチトマトを飾り付けます。

      1

備考

レシピ作成者:Aoki、photo:Watanabe
調理時間:50分

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