業務店様用商品

酵母 VFイースト オリエンタル 業務用 500g 生イースト__

  • 500g
    まとめ割
    内容量
    500g
    商品ID
    12010207
    • まとめ割
    • ヤマト冷蔵便
    • 4906264115961

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井上 稔 本店店長

プロのパン屋さんが愛用する生イーストです。酵母の活力が強く発酵が安定しているので、ふんわりとした食感や高さが必要なパンを、安定して焼いていただけます。対応糖濃度が幅広いので、菓子パンを始め、様々なパンにお使いいただけます。

商品詳細 product

糖分の多い菓子パン生地もボリューム感のある仕上がり。安定した発酵力が魅力の生イーストです。
菓子パン生地やロールパン生地に使用すると、腰もちが良くボリューム感のあるパンに焼き上がる、パン品質にこだわった生タイプのイーストです。
生イーストは、ドライイーストにはない機能と安定した発酵力が魅力で、特にVFイーストは、菓子パン生地の加糖中種製法の本捏ね以降で強い発酵力を発揮するので、糖分の多い生地を作る際に活躍します。
また、すっきりと程よく甘い香りのパンに焼き上がるので、材料の風味を損なわず引き立ててくれます。
0~30%の幅広い糖濃度に対応しています。菓子パンやロールパンはもちろん、ハードロールなど様々な種類のパンにお使いいただけます。
※予備発酵は不要です。対粉3〜3.5%を目安にご使用ください。

<イーストを使用する際の注意事項>
・仕込み水の一部(イーストの5倍量以上)に溶解して使用してください。この際、溶解水は50℃を超えないようにご注意ください。
・溶かしたイーストは30分以内にご使用ください。やむを得ない場合は冷蔵庫に保管ください。
・イーストを溶かす際に、食塩、砂糖、製パン改良剤を一緒に溶解しないでください。
・使用直前に冷蔵庫から取り出すようにしてください。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り7日以上
・ご確認事項:※賞味期限は、製造日より30日間で、お手元には賞味期限が残り7日前後のものをお届けとなります。
※本商品は、国内の食品衛生法およびその他の関係法規に適合したものであることを保証いたします。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
パン酵母
原材料名
パン酵母
保存方法
0~5℃
製造者
オリエンタル酵母工業株式会社 東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号
使用上の注意
水濡れ厳禁
生鮮品(生菌体)ですので、なるべく早く使用してください。

成分表示

100g中成分(分析)

エネルギー
103kcal
たんぱく質
16.5g
脂質
1.5g
炭水化物
12.1g
ナトリウム
39mg
食塩相当量
0.1g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
7大アレルギーは含まれておりません。
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2019年8月13日更新)

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