酵母 オリエンタル VFイースト 生イースト 業務用 500g__

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井上 稔 本店店長

プロのパン屋さんが愛用する生イーストです。酵母の活力が強く発酵が安定しているので、ふんわりとした食感や高さが必要なパンを、安定して焼いていただけます。対応糖濃度が幅広いので、菓子パンを始め、様々なパンにお使いいただけます。

商品PR public relations


商品詳細 product

糖分の多い菓子パン生地もボリューム感のある仕上がり。安定した発酵力が魅力の生イースト

菓子パン生地やロールパン生地に使用すると、腰もちが良くボリューム感のあるパンに焼き上がる、パン品質にこだわった生タイプのイーストです。
生イーストは、ドライイーストにはない機能と安定した発酵力が魅力で、特にVFイーストは、菓子パン生地の加糖中種製法の本捏ね以降で強い発酵力を発揮するので、糖分の多い生地を作る際に活躍します。
また、すっきりと程よく甘い香りのパンに焼き上がるので、材料の風味を損なわず引き立ててくれます。
0〜30%の幅広い糖濃度に対応しています。菓子パンやロールパンはもちろん、ハードロールなど様々な種類のパンにお使いいただけます。
※予備発酵は不要です。対粉3〜3.5%を目安にご使用ください。

<イーストを使用する際の注意事項>
・仕込み水の一部(イーストの5倍量以上)に溶解して使用してください。この際、溶解水は50℃を超えないようにご注意ください。
・溶かしたイーストは30分以内にご使用ください。やむを得ない場合は冷蔵庫に保管ください。
・イーストを溶かす際に、食塩、砂糖、製パン改良剤を一緒に溶解しないでください。
・使用直前に冷蔵庫から取り出すようにしてください。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り7日以上
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
製パン・製菓用酵母
原材料名
パン酵母
保存方法
冷所保管(0〜5℃)
原産国名
日本
製造者
オリエンタル酵母工業株式会社 東京都板橋区小豆沢3-6-10
使用上の注意
水濡れ厳禁
生鮮品(生菌体)ですので、なるべく早く使用してください。
メーカー・ブランド
オリエンタル酵母

成分表示

100g中成分(分析)

熱量
126kcal
たんぱく質
17.9g
脂質
1.4g
炭水化物
10.4g
ナトリウム
38.4mg

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
7大アレルギーは含まれておりません。
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2017年3月16日更新)

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