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業務店様用商品
パン用改良剤 オーテンティック・オリジン ピュラトス 1kg__
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商品詳細 product
パンのカテゴリーの中でも人気・知名度において圧倒的な存在でフランス料理、イタリア料理にも欠かせないない存在のバケットにご使用頂けるアイテムです。
バゲットはシンプルな材料から作られますが、おいしいバゲットを作るには、それだけ高い技術が必要になります。
オーテンティック・オリジンは本格的なバゲットを作るのに役立つアイテムで、小麦とライ麦ベースによる、すっきりした酸味と芳醇な味わいが付与され、しっとりもちもちとした内相に仕上がります。食べた瞬間のクラストの芳ばしさと、後味のキレも付与することができます。
作業時間・工程も短縮でき、長時間発酵したような香りと味、バゲット特有の粗い目のしっとりした内相、パリパリとしたクラストをバゲットに与えることができるアイテムです。
＜特長として＞
・しっとり、もちもちとした内相に仕上がります。
・パリパリとしたクラスト（ハードブレッドの場合）を実現します。
・食べた瞬間のクラストの芳ばしさと、後味のキレが特徴です。
■使用方法
粉に対して4％が目安です。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで７日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 名称
- 製パン材料
- 原材料名
- 粉末サワー種（小麦を含む）、イースト/ビタミンC、酵素
- 保存方法
- 直射日光を避け、22℃以下、相対湿度65％以下の暗所にて保存。
- 原産国名
- ベルギー
- 輸入者
- ピュラトスジャパン株式会社 東京都渋谷区神宮前2丁目2番22号
- 使用方法
- 粉に対して4％使用してください。
- 使用上の注意
- 開封後は要密閉で冷蔵保存し、1週間以内にご使用ください。
成分表示
栄養成分（100gあたり）
- エネルギー
- 389kcal
- たんぱく質
- 19.6g
- 脂質
- 3.1g
- 炭水化物
- 70.7g
- 食塩相当量
- 1.0g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2023年10月2日更新）
この商品に対するレビュー
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井上 稔 本店店長
小麦とライ麦ベースの2種の発酵種を掛け合わせた、すっきりした酸味と芳醇な味わいが特徴的です。バゲットやカンパーニュなどの食事パン、クリームを挟んだミルクフランスなどにおすすめです。