アメリカンビスケット 

公開日:2018.05.29  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間
サクサク食感の美味しいビスケットレシピをご紹介します。
今回は当店イチオシ!焼き菓子に最適な薄力粉のクーヘンを使います。小麦本来の豊かな風味はそのままに、サックリと素朴で飽きのこない味に仕上がります。
もちろんそのままでもオススメですが、お好みでメープルシロップなどをトッピングして頂くと、さらに美味しくなります。
ぜひ、ご家族やご友人と一緒にビスケット作りをお楽しみ下さい。

このレシピのポイント!

原料の小麦に、「きたほなみ」品種を使用した北海道産小麦100%の菓子用小麦粉です。 小麦の外皮に近い部位まで使用しているので、深い焼き色と印象的な食感に仕上がります。お粉そのものの味わいが濃いため、小麦の味や香りがストレートに伝わるバターケーキやマフィン、シュー皮、タルト台などの焼き菓子作りにオススメです。

アメリカンビスケット : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料   分量 
A)クーヘン 200g  
A)ベーキングパウダー 10g  
A)粗糖 20g  
A)塩 2g  
A)バターミルクパウダー 50g  
無塩バター 60g  
  プレーンヨーグルト 80g  
 
 
  【お好みのトッピング】  
メープルシロップ 適量  

作り方








1. A)の材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やした無塩バターを薄くスライスしたものを加えて、手ですり合わせます。

2. 全体的にサラサラとした状態になれば、プレーンヨーグルトを加え、ひとまとめにします。

ラップなどで生地を包み、冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。

3. 冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした作業台で約15cm×20cmにめん棒で伸ばします。

その後、半分に折ります。伸ばして半分に折る作業を5回繰り返します。

最後に約15cm×20cmに伸ばします。

4. お好みの抜き型で抜き、中心部分は口金やストローで穴を開けます。

190℃のオーブンで約20分焼成します。
※オーブンの機種や小麦粉の違いにより、焼き上がり時間や焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼き上がり後はお好みでメープルシロップやジャム、ホイップクリームなどと一緒にお楽しみください。

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai
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