ズコット 

公開日:2012.07.03  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :2時間
帽子を模した形が特徴的なイタリアの代表的な古典菓子です。 冷凍庫から出してしばらく待って、半解凍がちょうど食べごろ。 ママパンレシピは生クリームだけで作りますので簡単にチャレンジしていただけます。

ズコット : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 12cmのボール 2台分  分量 
【生地】 デコ型 5号 1台分  
水だけスポンジケーキミックス 166g  
  115g  
       
  【クリーム】  
  森永乳業 フレッシュクリーム38 150g  
グラニュー糖 7g  
ラム45° 適量  
カーネルピスターチ 25g  
  ヘーゼルナッツ 40g  
アーモンド 55g  
オペラ クーベルチュール カルパノ70% 50g  
      
  【シロップ】  
  30g  
  グラニュー糖 15g  
  ラム45° 20g  
      
  【デコレーション】  
  ココアパウダー 適量  

作り方

【スポンジ生地】 水だけスポンジケーキミックスと分量の水で生地を焼成します。
スポンジの作り方はこちら
【下準備】 シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、沸騰したら粗熱を取り、ラム酒を合わせておきます。



ボールの内側にラップを敷き、7个曚匹縫好薀ぅ垢靴織好櫂鵐犬鬟棔璽襪帽腓錣擦謄ットし、貼り付けます。



底生地用に同じ厚さにスライスしたスポンジをボールの淵に合わせてカットしておきます。



生地の内側と底生地にシロップを刷毛で薄く塗ります。



ナッツはローストした後細かく刻み、同様にチョコレートも刻んでおきます。

1. 生クリームをグラニュー糖と合わせ、8分立てまで泡立てます。
お好みでラム酒を少量加えると香りがよくなります。

2. 生クリームに、刻んだナッツ・チョコレートをあわせ、スポンジを敷いたボールに詰めます。



最後に底になる生地を被せてラップし、冷凍します。

3. 冷え固まったら型から抜いて、ココアパウダーを振り、完成です。
※型から抜きにくい場合、ボールの底に熱い蒸気(湯気)を当てると簡単に外れます。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada
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