マンディアン

難易度★★☆☆☆☆
1時間

チョコレートを溶かし、ナッツやドライフルーツをのせて固めた、簡単で見栄えも良いチョコレート菓子です。電子レンジを使えば、手軽においしくお作りいただけます。
ナッツの香ばしさやアクセントのある食感、ドライフルーツの甘酸っぱい風味は、チョコレートとの相性が抜群です。
ラッピングして、バレンタインやホワイトデーのプレゼントにどうぞ。
また、ナッツ類には不飽和脂肪酸、ドライフルーツには食物繊維とビタミン類が豊富に含まれ、ポリフェノールたっぷりのチョコレートと合わせてお召し上がりいただけるマンディアンは、お子様のおやつにもオススメです。

公開日:2017年1月23日

このレシピのポイント このレシピのポイント

チョコレート ベルギー産 ダークチョコレート カカオ60% 1kg クーベルチュール__

ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なダーククーベルチュールチョコレートです。
日本でもチョコレートの本場として知られるベルギーの大使館より、本物のベルギーチョコレートとして認められたベルギー大使推奨品です。

材料 材料 (材料 各3個分)

材料名 分量 1個あたりの分量
【ダーク】
100g
 
【ミルク】
100g
 
【ホワイト】
100g
 
【デコレーション】
3粒 1粒
3粒 1粒
3粒 1粒
3粒 1粒
ドライアプリコット 3/4粒 1/4粒
3粒 1粒
3/6粒 1/6粒
適量
 
【型】
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ナッツ類は全て180℃のオーブンで8~10分ローストしておきます。
    (ヘーゼルナッツはお好みで皮を取り除く)
    アプリコットは1/4、いちじくは1/6粒にカットしておきます。

  2. チョコレートの溶解
    チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約20秒温めます。
    様子を見ながら何回か繰り返して溶かします。
    (口溶けがザラつきますので、ゆするだけで決して混ぜないでください。)



    完全に溶ければ、ゴムベラで均一になるよう混ぜます。
  3. 型流し
    溶かしたチョコレートを小さな絞り袋(コルネ)に入れて、型に流し入れます。



    濡れタオルの上で、軽く2~3回叩いて大きな気泡を潰します。
  4. デコレーション
    下準備しておいたトッピング類をお好みで散りばめます。



    空いた空間に金箔を散らします。

  5. 冷却~型外し
    冷蔵庫で約30分冷やしてから、ゆっくりと型から外します。



    ※ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを使用する場合も、同じ工程でお作りいただけます。
  6. アレンジ例
    こちらもオススメ。ルビーチョコレートのマンディアンです。
    テンパリングの工程はこちらをご覧ください。

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:oda

できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.2
    フルーツパウンドケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.3
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.4
    ブラフベーカリー栄徳剛シェフ監修 ファーマーズマフィン ~サワーチェリー&レモンマフィン~

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.5
    キャロットケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.6
    バタフライピーのレアチーズケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.7
    シフォンケーキ 17cm

    ママパンオリジナル

    難易度☆☆☆☆☆☆
  • No.8
    ズコット

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.9
    有機みかんとレモンでつくるオーガニック・フルーツチップ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    2時間
  • No.10
    ガレット・ブルトンヌ・ショコラ

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    3時間以上