杏とレーズンのソフトクッキー

  • 作り方2

  • 作り方3

  • 作り方7

  • 作り方8

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間 1時間以内

子どもと楽しむお菓子

公開日：2017年12月28日

コツ・ポイント

焼き上げ時間は、ご家庭のオーブンで調整してください
杏ジャム100gでほんのり味がする程度です。お好みで増やしてください
焼き上がりはとても柔らかいので、粗熱が取れたら天板から外してください
一度に天板2枚焼きました。次の焼き上げを待つ生地はダレてしまわないよう冷蔵庫で待機させましょう

材料 材料 (直径2.5cmアイスクリームディッシャー25枚分)

材料名/分量
無塩バター 150g
マーガリン 20g
黒糖 100g
塩(ピンク岩塩使用) 4g
バニラオイル 数滴
卵 M玉1個
薄力粉（名月） 230g
重曹 3g
ベーキングパウダー 3g
ドライレーズン(小袋）1袋
キルシュ 大1
杏ジャム 100g

作り方 作り方

  1. 下ごしらえ
    ・バターは室温に戻しておく
    ・卵は室温に戻しフォークなどでといておく
    ・粉類はひとまとめにしふるっておく
    ・レーズンにキルシュをかけておく
    ・天板にクッキングシートなど敷いておく
    ・オーブンを170℃に予熱しておく

  2. 大きめのボウルで、バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます
    黒糖を入れ、ザラザラがなくなるまですり混ぜます

  3. 塩、バニラオイルを加え混ぜます

  4. 卵を3～４回に分け入れ、都度、分離しないようによく混ぜます

  5. レーズンに、杏ジャムを加え混ぜます

  6. レーズンと粉を一気に加え、練らないように、ゴムベラで切り混ぜます

  7. 粉気がなくなってきて全体が混ざったら、アイスクリームディッシャーやスプーンを使い、天板に間隔をあけて落としていきます

  8. 170℃で13分焼きます
    いい匂いがしてきたら焼き上がりの合図です
    オーブンから出し、天板ごと粗熱を取りましょう

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