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ピンクグレープフルーツのジュレとヨーグルトムース
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
ピンクグレープフルーツとヨーグルトの爽やかな風味が夏にぴったりのデザートです。
ゼラチンで仕立てたとろける口溶けと、白とピンクのかわいらしい色彩が特徴の、華やかなゼリーです。
公開日：2018年6月29日
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凝固剤 らくらくゼラチン 顆粒タイプ ジェリフ 50g__
ふやかす必要がなく、50℃以上に温めた材料にも直接振り入れてご使用いただけます。
さらさらとした顆粒状でダマになりにくく、ゼリーやムースはもちろんのこと、喉越しをやわらげたい介護食の調理などにもお使いいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【ピンクグレープフルーツのジュレ】 | |
| ピンクグレープフルーツジュース | 250cc |
| 5g | |
| 【ヨーグルトムース】 | |
| 300g | |
| 100cc | |
| 40g | |
| 顆粒ゼラチン | 5g |
| 大さじ1 | |
| 【トッピング】 | |
| お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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ジュレピンクグレープフルーツジュースを60℃程度に温めます。
温めたジュースに顆粒ゼラチンを入れ、よく混ぜ溶かしてから冷蔵庫で冷やし固めます。
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ムースヨーグルトを泡だて器で混ぜて滑らかにしておきます。
別のボウルで生クリームを6分立てにし、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
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顆粒ゼラチンをレモン汁に加え、電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱して溶かし、グラニュー糖を加えます。※電子レンジで加熱する際は、10秒ずつなどの短い時間で様子を見てください。
ゆっくりと混ぜながら、滑らかにしておいたヨーグルトに加えて混ぜ合わせます。
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冷蔵庫で冷やしておいた生クリームをヨーグルトに加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。
カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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組み立てお好みのサイズにカットした白桃と、フォークでクラッシュにしたピンクグレープフルーツのジュレをヨーグルトムースの上にトッピングします。
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完成
備考
photo：Maruta
所要時間：30分（冷やし固める時間を含まない）
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提供：野洲化学工業株式会社
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