ウィークエンドオランジュ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

「週末に大切な人と食べるケーキ」とも言われるウィークエンドケーキは、フランスの伝統菓子として知られる爽やかな柑橘のケーキです。
通常レモンを使う事の多いケーキですが、今回は生地にもアイシングにもオレンジを使っています。
爽やかな香りとさっぱりとした味わい、オレンジならではの甘さをぜひ味わってください。
アイシングとオレンジスライスが華やかなので、手土産やプレゼントにもぴったりです。

公開日:2020年3月11日

材料 材料 (8cm×17cm×H6.5cmのパウンド型1本分)

材料名 分量
80g
80g
80g
80g
2g
全卵 140g
160g
オレンジ果皮 お好み
オレンジ果汁 適量
 
【アイシング】
オレンジ果汁 10g
50g
 
【トッピング】
適量
適量
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・バターを室温に戻しておきます。
    ・全卵を溶きほぐし、裏ごししておきます。
    ・薄力粉をふるっておきます。
    ・オレンジの果皮をすり下ろしておきます。
    ・オレンジの果汁を絞っておきます。
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。

  2. 柔らかくしておいたバターとショートニングをボウルに入れ、上白糖、トレハロース、塩を加えてすり混ぜます。
    裏ごししておいた全卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせます。

      ウィークエンドケーキオレンジ
      ウィークエンドケーキオレンジ
    ふるっておいた薄力粉とすり下ろしたオレンジ果皮、オレンジ果汁を加え混ぜます。

      ウィークエンドケーキオレンジ
      ウィークエンドケーキオレンジ
      ウィークエンドケーキオレンジ
  3. パウンド型に入れて表面をならします。

      ウィークエンドケーキオレンジ
  4. 焼成
    170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約5分を目安にして表面が乾いたら一度取り出し、バターナイフなどを使って分量外の油脂で中央にラインを入れます。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    油脂を付けてラインを引くことで、上面がキレイに割れた形に焼き上がります。

      ウィークエンドケーキオレンジ
    オーブンに再度入れて、約40分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      ウィークエンドケーキオレンジ
  5. 焼成後すぐにオレンジ果汁を刷毛などで塗ってしみ込ませ、ケーキクーラーなどの上で粗熱を取ります。

      ウィークエンドケーキオレンジ
  6. オレンジアイシング
    オレンジ果汁と粉砂糖を合わせ、よく混ぜ合わせます。

      ウィークエンドケーキオレンジ
  7. 仕上げ
    粗熱が取れたケーキにオレンジアイシングを上掛けし、200℃のオーブンに約1分入れて乾燥させます。
    オレンジスライスをバランス良くのせて分量外のナパージュを塗り、ピスタチオを飾って完成です。

      ウィークエンドケーキオレンジ
      ウィークエンドケーキオレンジ
  8. 完成
      ウィークエンドケーキオレンジ
      ウィークエンドケーキオレンジ

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Maruta
所要時間:1時間30分

▼おすすめコンテンツ▼


できたよ!レポート できたよ!レポート

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    モンブラン(ダックワーズ生地)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★☆☆
    2時間
  • No.2
    クレマ・カタラーナ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間
  • No.3
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★★☆
    3時間
  • No.4
    クレーム・シャンティー

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.5
    ホシノ天然酵母で作るスコーン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    3時間以上
  • No.6
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.7
    カスタニャッチョ ~イタリア・トスカーナ地方の秋の郷土菓子~

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.8
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.9
    ざくざくグラハムクラッカー

    投稿者:夢はmanoir暮らし様

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.10
    メルヴェイユ~ベルギー三大古典菓子~

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間以上