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滋賀県産小麦 淡海人（あみんちゅ）を使ったバターケーキ
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
シンプルな配合のバターケーキ。
淡海人（あみんちゅ）を使うことで生地は「しっとり」とし、バターの味を存分に楽しめるケーキに仕上がります。
他の小麦粉から100％置き換え可能です。
公開日：2021年3月24日
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小麦粉 滋賀県産小麦 淡海人（あみんちゅ）びわほなみ100 1kg__国産小麦粉 強力 薄力
ママパンの地元、琵琶湖の地で採れた小麦で作る。
パンからお菓子まで、幅広くお使いいただける、滋賀県産小麦の新品種「びわほなみ」100％使用した淡海人（あみんちゅ）
| 材料名 | 配合率 |
|---|---|
| 100% | |
| 1.5% | |
| 無塩バター | 90% |
| 塩 | 0.5% |
| 90% | |
| 全卵 | 90% |
| 牛乳 | 5% |
| 3% | |
| 2% |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・バターを室温に戻しておきます。
・全卵を溶きほぐし、裏ごししておきます。
・小麦粉をふるっておきます。
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生地柔らかくしておいたバターに塩を加え、クリーム状にし、砂糖を加え混ぜ合わせます。（比重0.70）
裏ごししておいた卵を徐々に加え混ぜ合わせます。（比重0.70）
さらに牛乳を加え混ぜ合わせ、ふるっておいた小麦粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。（比重0.85）
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焼成生地を型に入れ、上火180℃/下火180℃のオーブンで30分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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完成
備考
レシピ提供：日清製粉株式会社
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