おうちで簡単！食欲そそるほろほろチキンの本格スープカレー

・玉ねぎをみじん切りにしておきます。
・トマトは適当な大きさにカットしておきます。
・手羽元は骨にそって切り込みを入れ、塩コショウで下味をつけておきます。

鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、手羽元を焼いていきます。
途中返しながら5～6分、表面にこんがり焼き色がついたら一旦取り出します。

残った油に、にんにくペースト・ジンジャーパウダーを加え中火にかけます。
香りが立つまで炒めたら、玉ねぎが茶色に色付くまで炒めていきます。
トマトを加え、強火にして火を通すように炒めます。

カレー粉、オレガノパウダー、カルダモンパウダー、塩を加えて弱火で炒め合わせます。
無塩バターを加えて溶かし、全体を混ぜ合わせます。
水、ブイヨンを加え、炒めた手羽元を戻しいれます。
弱中火で煮立たせたら、醤油を加え10分程煮込みます。
塩、ブラックペッパーで味を整えて仕上げます。