- お支払金額合計
- 0円(税込)
- 東京都は送料無料まであと
- 0円(税込)
挽きたての新麦香る きぬあかりのマロンロールケーキ
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
定番のロールケーキにマロングラッセをそのまま包みこんだ、存在感たっぷりのマロンロールケーキです。
甘さ控えめにした軽やかな口当たりのホイップクリームに、口の中でほろっと崩れていくマロングラッセの上品な味わいを、きぬあかりのしっとりとした食感のスポンジ生地が包み込む、シンプルながら秋を感じる贅沢なおいしさです。
ぜひ穫れたて挽きたての新麦の味わいも一緒にお楽しみください。
公開日：2022年9月8日
-
お気に入り
-
印刷する
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉（きぬあかり） | 90g |
| 全卵 | 180g |
| 80g | |
| 20g | |
| 牛乳 | 40g |
| 【ホイップクリーム】 | |
| 150g | |
| 150g | |
| 18g | |
| マロングラッセ | お好み |
| 【仕上げ】 | |
| 適量 | |
| 【道具】 | |
| ロールケーキ天板 | |
| 波刃モンスター 45cm |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
-
下準備・牛乳と水飴を人肌に温めておきます。
・型にベーキングペーパーを敷いておきます。
-
生地ボウルに全卵、上白糖、温めておいた水飴を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。
しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。【シェフのワンポイントアドバイス】
低速でキメをしっかりと整えることで、ふんわりとしてソフトな食感の生地に仕上がります。
ボウルに薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。
温めておいた牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
ベーキングペーパーを敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らにならします。
-
焼成逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
【シェフのワンポイントアドバイス】
巻き上げる際にひび割れないように、ソフトな状態になるよう焼き上げます。
下天や逆天などで火の当たりを柔らかくしたり、高温短時間で焼き上げることで、ソフトな食感に焼き上がります。
焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。
-
ホイップクリーム生クリームにグラニュー糖を加え、9分立てぐらいに泡立てます。
-
完成
備考
▼おすすめコンテンツ▼
▼こちらもおすすめ▼
＼できたよ！レポートを投稿しませんか？／
できたよ！レポートを投稿するできたよ！レポート
-
お気に入り
-
印刷する
みなさんからのレシピ
大募集
ご自慢の料理レシピを投稿しませんか？
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします！
みなさんからのご投稿をお待ちしております！
- レシピ投稿にはログインが必要です。
- ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。
