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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
はるゆたかブレンドプレミアム7と全粒粉を1:1でブレンドした、ヘルシーで香ばしいピッツァです。
プレミアム7のもちっとシルキーな口溶けと、全粒粉の豊かな風味や歯応えが適度に感じられ、生地のおいしさを感じることができます。
ソースのかかった部分はしっとりと、かかっていない部分はクリスピーに仕上がるので、ソースの塗り方を調整して食感の違いを楽しむのもおすすめです。
今回はピッツァ生地を折りたたんで両面を焼き上げる「カルツォーネ」アレンジもご紹介しています。
公開日:2024年5月7日
まぼろしの小麦「ハルユタカ」を70%配合した北海道小麦100%の強力粉です。
ハルユタカ小麦の特徴でもあるきめ細かく絹のようなモチモチとした食感、ふっくら感をお楽しみいただけます。
また、天然酵母との相性もよく、小麦本来の味が生きたパンをお作りいただけます。
材料名 | 分量 |
---|---|
【ピッツァ用生地】 | |
150g | |
150g | |
塩 | 9g |
3g | |
水 | 180g |
【ソース】 | |
お好み | |
お好み | |
【トッピング】 | |
お好み | |
お好み | |
お好み | |
お好み | |
お好み | |
バジル | お好み |
【道具】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
生地用の材料をボウルに入れて、ある程度まとまるまでカードやゴムベラで混ぜ合わせます。
作業台に移し、なめらかな状態になるまで手で捏ねていきます。
滑らかな状態になれば綺麗に丸めて、油脂を塗ったタッパーに入れます。
5℃の冷蔵庫で一晩(8~12時間程度)寝かせます。
冷蔵庫から取り出して復温させたのち、2分割して丸めます。
指で縁に土手を作りながら、直径約24cmに広げていきます。
ピザソース、アボカドフィリングをそれぞれの生地に塗り広げます。
オイルサーディン、セミドライトマト、アスパラ、コーンを彩りよくのせ、お好みの量のシュレッドチーズをのせます。
250℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約8~10分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
バジルをのせ完成です。
【生地】 | |
---|---|
ピッツァ生地 | 1枚分 |
【具材】 | |
ピザソース | お好み |
スパニッシュグリル野菜ミックス | お好み |
セミドライトマト | お好み |
アスパラ | お好み |
モッツァレラチーズ | お好み |
バジル | お好み |
・スパニッシュ野菜グリルミックスをオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウを振っておきます。
また、アスパラとセミドライトマトをさっと塩ゆでし、水気を切っておきます。
ピッツァ1枚分の生地を2等分して丸く薄くのばします。
生地にピザソースを塗り、下ごしらえをした野菜、ちぎったモッツァレラチーズ、バジルをのせ、2つ折りにしてしっかりと口を閉じます。
お好みで表面にオリーブオイルを塗っても香りよく仕上がります。
天板に並べ、250℃のオーブンで約10分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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