パート・シュクレ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

タルトを作る際によく使われるオーソドックスなタルト台です。
少し堅めのサクサクとした食感で目が詰まっているので、アーモンドクリームやカスタードクリームを使うデザートのタルトにぴったりです。

公開日:2011年5月28日

材料 材料 (16cmタルト型 1台分)

材料名 分量
44g
粉糖A 7g
全卵 20g
1g
粉糖B 20g
20g
70g
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・バター、卵を室温に戻しておきます。
    ・粉糖Bとアーモンドプードルを合わせてふるっておきます。
    ・薄力粉をふるっておきます。
    ・卵に塩を入れ、よく混ぜておきます。

  2. 生地
    室温に戻しておいたバターと粉糖Aを木べらで混ぜます。
    塩を加えておいた全卵を少しずつ加えて、分離しないように混ぜ合わせます。

      パート・シュクレ
      パート・シュクレ
    合わせてふるっておいた粉糖とアーモンドプードルを一気に加え、少し粉っぽさが残る程度まで混ぜます。

      パート・シュクレ
      パート・シュクレ
    薄力粉を3回に分けて加え、ゆっくりと混ぜます。粉が見えなくなったら混ぜ終わりです。

      パート・シュクレ
      パート・シュクレ
    ラップに包み、1時間以上寝かせます。

      パート・シュクレ
  3. 焼成
    生地を3mm位の厚さに伸ばし、タルト型に敷きこみフォークで穴をあけます。

      パート・シュクレ
      パート・シュクレ
    170℃に予熱しておいたオーブンで約10分空焼きします。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      パート・シュクレ

備考

レシピ作成者:Kai、webdesign:Hirano、photo:Yamada
所要時間:約1時間

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