クランベリー・チーズケーキ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

甘酸っぱいクランベリーと濃厚チーズのチーズケーキです。
お好みのドライフルーツを入れたりして、午後のおやつに是非どうぞ!

公開日:2011年9月3日

材料 材料 (パウンド型 小 1個分)

材料名 分量
45g
20g
180g
15g
すりおろしたレモン皮 3g
72g
全卵 38g
57g
2g
2g
クランベリー(洋酒漬け) 167g
 
【クランベリーの洋酒漬け】
グラニュー糖
お好みの洋酒
 
【型】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・クランベリーの洋酒漬けを作っておきます。
    グラニュー糖と水を1:2の割合で鍋に入れ、沸騰させてシロップを作ります。
    火を止めてからクランベリーとお好みの洋酒を入れ、落とし蓋をして一晩寝かします。

    ・ビスケットをビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕き、溶かしたバターを加えてよく揉んでビスケットにバターをなじませてから、型にしっかりと敷きこんでおきます。
    ・クリームチーズ、ヨーグルト、全卵を常温に戻しておきます。
    ・型にベーキングペーパーを敷いておきます。
    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・薄力粉とグラニュー糖、コーンスターチを合わせてふるっておきます。

  2. 生地
    常温に戻しておいたクリームチーズとヨーグルト、すりおろしたレモンの皮をボウルに入れます。
    クリームチーズのダマが残らないように、泡だて器でしっかりと混ぜます。

      クランベリー・チーズケーキ
      クランベリー・チーズケーキ
  3. 生クリームを鍋に入れて、沸騰させます。
    沸騰したらすぐに火からはずしてボウルに少しずつ加え、混ぜ合わせます。

      クランベリー・チーズケーキ
      クランベリー・チーズケーキ
  4. 別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れて泡だて器ですり合わせます。
    白っぽくなったら、ふるっておいた粉類を入れて、混ぜ合わせます。

      クランベリー・チーズケーキ
      クランベリー・チーズケーキ
  5. 卵黄生地のボウルにチーズ生地を少量入れて混ぜ、全体をなじませます。

      クランベリー・チーズケーキ
  6. なじませた生地をチーズ生地のボウルに入れて、混ぜ合わせます。

      クランベリー・チーズケーキ
  7. クランベリー(洋酒漬け)を加えて、軽く混ぜ合わせます。

      クランベリー・チーズケーキ
      クランベリー・チーズケーキ
    生地を型に流し込みます。

      クランベリー・チーズケーキ
      クランベリー・チーズケーキ
  8. 焼成
    170℃のオーブンで約50分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      クランベリー・チーズケーキ
  9. 完成
      クランベリー・チーズケーキ

備考

レシピ作成者:kai、webdesign:oka、photo:yamada
所要時間:2時間

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