クランベリー・チーズケーキ

・クランベリーの洋酒漬けを作っておきます。
グラニュー糖と水を1：2の割合で鍋に入れ、沸騰させてシロップを作ります。
火を止めてからクランベリーとお好みの洋酒を入れ、落とし蓋をして一晩寝かします。

・ビスケットをビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕き、溶かしたバターを加えてよく揉んでビスケットにバターをなじませてから、型にしっかりと敷きこんでおきます。
・クリームチーズ、ヨーグルト、全卵を常温に戻しておきます。
・型にベーキングペーパーを敷いておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・薄力粉とグラニュー糖、コーンスターチを合わせてふるっておきます。

常温に戻しておいたクリームチーズとヨーグルト、すりおろしたレモンの皮をボウルに入れます。
クリームチーズのダマが残らないように、泡だて器でしっかりと混ぜます。

生クリームを鍋に入れて、沸騰させます。
沸騰したらすぐに火からはずしてボウルに少しずつ加え、混ぜ合わせます。

別のボウルに全卵とグラニュー糖を入れて泡だて器ですり合わせます。
白っぽくなったら、ふるっておいた粉類を入れて、混ぜ合わせます。

卵黄生地のボウルにチーズ生地を少量入れて混ぜ、全体をなじませます。

なじませた生地をチーズ生地のボウルに入れて、混ぜ合わせます。

クランベリー（洋酒漬け）を加えて、軽く混ぜ合わせます。

生地を型に流し込みます。

170℃のオーブンで約50分焼成します。