アップルパイ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

サクサクした食感の本格的なアップルパイをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
レモンを入れれば、甘くなりすぎないさわやかなアップルパイになります。
きれいな網目も道具があれば簡単です。

公開日:2013年3月27日

このレシピのポイント このレシピのポイント

冷凍生地 冷凍パイシート 150g×2 パイキジ__

バター、小麦、水、塩のみを使ったパイシートです。ニュージーランド産バターを100%使用した香り豊かな144層の冷凍折りパイ生地になります。 18cm丸型のパイ皿にもあう便利なサイズになっています。 100%フレッシュバターを使用していますので、砂糖のみのリーフパイにも香り豊かにお作りいただけます。もちろん、アップルパイやキッシュ、ミートパイ、タルト菓子やチーズケーキの底生地としてもご使用できます。

材料 材料 (パイ皿 No.1 1台分)

材料名 分量
【生地】
2枚
全卵(塗り玉用) 適量

【リンゴフィリング】
リンゴ(ジョナゴールド) 2個
20g
100g
適量
適量

【道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    オーブンを190℃に予熱しておきます。

  2. リンゴフィリング
    リンゴの皮をむき、くし型にカットし、さらに半分にします。バターを溶かした鍋で炊きます。
    レモン汁、グラニュー糖、シナモンも加えて、リンゴが柔らかく、透明になるまで火にかけます。
    リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取ります。

  3. 成形
    打ち粉をした台の上で、冷凍生地を解凍します。
    おおよそ5分ほどで解凍されます。
    型に、解凍した冷凍生地を敷き、余分にはみ出た生地はカットします。
    生地の大きさが足りないときは、生地を継ぎ足してください。
    生地の表面にフォークで穴を開けておきます。(ピケ)

  4. 表面の飾り用生地にメッシュローラーをかけた後、冷蔵庫で冷やしておきます。

    表面の生地との接着面(パイ皿のふち)に刷毛で接着用の水を薄く塗ります。
    粗熱の取れたリンゴを敷き詰め、冷蔵しておいた生地を均等に広がるように表面に被せます。

    余った生地をカットします。
    縁に、模様を入れるようにフォークを使ってしっかりと接着します。

  5. 焼成
    生地の表面に塗り玉をし、190℃のオーブンで約60分焼成します。
    ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

  6. 完成
    表面と、パイ底がキツネ色になっていたら焼き上がりです。
    パイ皿から取り出し、クーラーにのせて冷ましてください。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada
所要時間:約2時間

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できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2018年2月18日

    ちょっと焦げましたが楽しく焼きました。またリベンジします(・∀・)

    おいしそう! 7

できたよ!レポート 1件

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