アップルパイ

難易度★★☆☆☆☆
2時間

サクサクした食感の本格的なアップルパイをご家庭で。レモンを入れれば、甘くなりすぎないさわやかなアップルパイになります。きれいな網目も道具があれば簡単です!

公開日:2013/3/27

材料 材料 (パイ皿 No.1 1台分)

材料名
【生地】
全卵(塗り玉用)
 
【リンゴフィリング】
リンゴ(ジョナゴールド)
レモン汁
 
【道具】
メッシュローラー
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    オーブンを190℃に予熱しておきます。
  2. リンゴフィリング
    リンゴの皮をむき、くし型にカットし、さらに半分にします。バターを溶かした鍋で炊きます。
    レモン汁、グラニュー糖、シナモンも加えて、リンゴが柔らかく、透明になるまで火にかけます。
    リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取ります。


  3. 成形
    打ち粉をした台の上で、冷凍生地を解凍します。おおよそ5分ほどで解凍されます。
    型に、解凍した冷凍生地を敷き、余分にはみ出た生地はカットします。
    生地の大きさが足りないときは、生地を継ぎ足してください。
    生地の表面にフォークで穴を開けておきます。(ピケ)


  4. 表面の飾り用生地にメッシュローラーをかけた後、冷蔵庫で冷やしておきます。



    表面の生地との接着面(パイ皿のふち)に刷毛で接着用の水を薄く塗ります。
    粗熱の取れたリンゴを敷き詰め、冷蔵しておいた生地を均等に広がるように表面に被せます。



    余った生地をカットします。



    縁に、模様を入れるようにフォークを使ってしっかりと接着します。


  5. 生地の表面に塗り玉をし、190℃のオーブンで約60分焼成します。



    ※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
  6. 表面と、パイ底がキツネ色になっていたら焼き上がりです。
    パイ皿から取り出し、クーラーにのせて冷ましてください。


備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada

できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2018.2.18

    ちょっと焦げましたが楽しく焼きました。またリベンジします(・∀・)

    おいしそう! 7

できたよ!レポート 1件

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