フルーツ餡大福

・各種あんこを1個25gで計量し、丸めておきます。
・片栗粉をバットなどに広げておきます。
・上白糖とトレハロースをよく混ぜ合わせておきます。

もち粉に混ぜ合わせておいた上白糖とトレハロースを加え、よく混ぜ合わせます。
水を加えてよく混ぜ合わせます。

裏漉ししながら耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで約2分温めます。

均一な状態になるよう、よく混ぜ合わせます。
さらに電子レンジで約1分温め、均一な状態になるようによく混ぜ合わせます。
透明感がまだ出ていなかったら、さらに30秒温めて同じ作業を透明感が出るまで繰り返します。

透明感が出てくれば、片栗粉を敷いた型（バットなど）に流し入れ、形を整えます。

20gずつに分割し、生地を円形に整えます。

生地が温かいうちに、各種あんこを包みます。

余分な粉をハケで払い落して仕上げます。