フルーツ餡大福

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

季節の餡子を使って、カラフルで爽やかなフルーツ餡大福を作りませんか。キレイな色の餡子を選べば、ほんのり色づいた可愛らしい大福に仕上がります。
電子レンジで簡単に作ることが出来るおもちで、お好みの餡子を包み込むだけで、手軽に大福をお作りいただけます。
レモンあん、ももあん、メロンソーダあん以外にも、ラムネあんや抹茶あん、ぶどうあんなど、季節やお好みで餡子を変えて、様々なバリエーションの大福をお楽しみください。

公開日:2017/6/23

材料 材料 (9個分)

材料名 分量 1個あたりの分量 
50g
100g
75g
5g
メロンソーダあん 75g 25g
75g 25g
レモンあん 75g 25g
片栗粉 適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・各種あんこを1個25gで計量し、丸めておきます。



    ・片栗粉をバットなどに広げておきます。



    ・上白糖とトレハロースをよく混ぜ合わせておきます。

  2. 大福生地
    もち粉に混ぜ合わせておいた上白糖とトレハロースを加え、よく混ぜ合わせます。
    水を加えてよく混ぜ合わせます。



    裏漉ししながら耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジに入れ、600Wで約2分温めます。



    均一な状態になるよう、よく混ぜ合わせます。



    さらに電子レンジで約1分温め、均一な状態になるようによく混ぜ合わせます。
    透明感がまだ出ていなかったら、さらに30秒温めて同じ作業を透明感が出るまで繰り返します。



    透明感が出てくれば、片栗粉を敷いた型(バットなど)に流し入れ、形を整えます。



    20gずつに分割し、生地を円形に整えます。

  3. 包餡
    生地が温かいうちに、各種あんこを包みます。



    余分な粉をハケで払い落して仕上げます。

備考

詳細所要時間:約30分

レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai

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