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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
ココナッツとパイナップルでトロピカルな味わいに仕上げたブリオッシュです。
贅沢に配合されたバターの風味と、はるゆたかブレンドプレミアム7の特徴でもあるきめ細かく絹のようなモチモチとした食感の生地に、色鮮やかなジューシートロピカル5種ミックスを生地に練り込んだ、ほんのり甘くて軽い口当たりな仕上がりです。
また、中には濃厚なマンゴークリーム、外はジューシーで爽やかなパイナップルの果肉をゼリーでコーティングしココナッツロングをトッピングした冷やして美味しい、まるでスイーツのような逸品です。
関連レシピ
プレミアム7で作るブリオッシュ・ア・テット
【シェフのワンポイントアドバイス】
油脂の配合が多いため、生地から油脂が滲み出てこないように作業時の室温(約20℃)や手指の温度に気を配りましょう。
公開日:2020年7月28日
砂糖がまぶしてあるので、甘さが気になる方は、表面の糖分を水などで少し洗い落としてからご使用ください。 とってもジューシーなので、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。また、ココナッツと一緒に使うと南国風に仕上がってオススメです。
材料名 | 分量 |
---|---|
200g | |
12g | |
12g | |
4g | |
3g | |
卵黄 | 60g |
牛乳 | 80g |
50g | |
2g | |
30g | |
|
|
【トッピング】 | |
210g(1個あたり約30g) | |
バニラビーンズペースト | 適量 |
10g | |
3g | |
クリーム(とろけるアジアンマンゴー) | 140g(1個あたり約20g) |
70g(1個あたり約10g) | |
適量 | |
|
|
【型・道具】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
レシピ作成者:Shimizu、photo:Maruta
所要時間:約3時間(冷蔵庫で冷やす時間を含まない)
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