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ベイクドチーズケーキ
難易度
★★★☆☆☆中級者（基本をマスターし、アレンジもできる）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
クリームチーズを使ったベイクドチーズケーキです。
チーズの豊かな香りとコク、タルトのサクサクとした食感をお楽しみいただけます。
公開日：2011年5月28日
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チーズ クリームチーズ ブロック ムーンダラ オーストラリア産 1kg__
オーストラリア産の生乳から作られた、きめ細かく滑らかな食感のムーンダラチーズ社のクリームチーズです。 濃厚なミルク感と酸味がバランス良く、とろけるような口あたりをお楽しみいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| パート・シュクレ | 1台 |
| 150g | |
| 200g | |
| 全卵 | 90g |
| 35g | |
| 6g | |
| 12g | |
| 適量 | |
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・型に入れて空焼きしたパートシュクレを作っておきます。パートシュクレの作り方は「パート・シュクレ」をご参照下さい。
・クリームチーズと全卵を室温に戻しておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
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室温に戻しておいたクリームチーズを泡立て器で混ぜ、柔らかくします。
グラニュー糖とバニラオイルを加え混ぜ合わせます。
全卵を少しずつ加えて都度混ぜ合わせます。
きれいに混ざったらコーンスターチ、薄力粉を順に加えて更に混ぜます。
生クリームを加えて混ぜ、全体がきれいになじんだら裏ごしします。
-
焼成空焼きしておいたタルト生地に流しいれます。
160℃に予熱しておいたオーブンで50～60分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼きあがったらケーキクーラーにのせ、冷まします。
-
完成粉糖を振りかけて完成です。
備考
レシピ作成者：Kai、webdesign：Hirano、photo：Yamada
所要時間：2時間
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