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パン用改良剤 サフ パン・ミニッツ LESAFFRE ルサッフル 2kg__

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藤川 智久 カスタマーサポート

半焼性可能なので朝一番でバゲットをお見せに並べたい方におススメ。バゲットのサンドイッチのクラスト剥がれや、引きの強さでお困りの方、薄いクラストとはぎれの良さを体感していただける製パン改良剤です。

商品詳細 product

「ほんの数分のリベイクで焼き立てパンを!」をコンセプトに世界最大のイーストメーカーのルサッフル社が開発したパン改良剤です。
パーベイク(半焼成パン)は、わずかなリベイクの時間のみでパンが焼きあがるという長所がある反面、焼きあがったパンのクラストの劣化が早いことが短所でした。
こちらの商品を使用すると、そのパーベイクの問題点「皮剥れ」や「風味の減少」「老化」を解消することができます。
また、薄いクラストと歯切れの良いハード系のサンドイッチや冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善にも効果的です。

■使用量の目安
標準使用量:対紛0.5%〜2.5%
粉によく混ぜてから、使用して下さい。

■LESAFFRE(ルサッフル)
世界シェアNo.1 イーストメーカー
創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。

■レシピはこちら
フランスパン 提供レシピ
バターロール 提供レシピ

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項:※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
製パン用改良剤
原材料名
小麦粉 88.0%
小麦モルト 11.0%
アミログルコシダーゼ 0.5%
ビタミンC 0.4%
ヘミセルラーゼ 0.05%
α-アミラーゼ 0.05%
保存方法
乾燥した冷暗所に保管のこと。
開封後は袋口を閉じ湿気を避けて下さい。
原産国名
フランス
輸入者
日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5丁目2-7
メーカー・ブランド
LESAFFRE(ルサッフル)

成分表示

栄養成分表示(100gあたり)

熱量
384kcal
たんぱく質
12.2g
脂質
1.7g
炭水化物
79.9g
ナトリウム
2mg
(食塩相当量
0.01g)
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
(2018年12月4日更新)

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