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業務店様用商品
サフ パンミニッツ 2kg パン用改良剤 LESAFFRE ルサッフル__
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- 2kg
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- 内容量
- 2kg
- 商品ID
- 12000057
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商品詳細 product
「ほんの数分のリベイクで焼き立てパンを！」をコンセプトに世界最大のイーストメーカーのルサッフル社が開発したパン改良剤です。
パーベイク（半焼成パン）は、わずかなリベイクの時間のみでパンが焼きあがるという長所がある反面、焼きあがったパンのクラストの劣化が早いことが短所でした。
こちらの商品を使用すると、そのパーベイクの問題点「皮剥れ」や「風味の減少」「老化」を解消することができます。
また、薄いクラストと歯切れの良いハード系のサンドイッチや冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善にも効果的です。
ご使用量の目安
標準使用量：対紛0.5％〜2.5％
粉によく混ぜてから、使用してください。
LESAFFRE（ルサッフル）社
世界シェアNo.1 イーストメーカーであるルサッフル（LESAFFRE）は、1853年創業のフランスの世界的酵母メーカーで、「サフ」ブランドのドライイーストで有名です。 長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。また、製パン業界を中心に発酵技術を活かした食品やバイオ分野にも展開しています。
■レシピはこちら
フランスパン 提供レシピ
バターロール 提供レシピ
購入前のご確認事項
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※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 製パン用改良剤
- 原材料名
- 小麦粉 88.0％
小麦モルト 11.0％
アミログルコシダーゼ 0.5％
ビタミンC 0.4％
ヘミセルラーゼ 0.05％
α-アミラーゼ 0.05％ - 保存方法
- 乾燥した冷暗所に保管のこと。
開封後は袋口を閉じ湿気を避けて下さい。 - 原産国名
- フランス
- 輸入者
- 日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5丁目2-7
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- 熱量
- 384kcal
- たんぱく質
- 12.2g
- 脂質
- 1.7g
- 炭水化物
- 79.9g
- ナトリウム
- 2mg
- （食塩相当量
- 0.01g）
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
（2018年12月4日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
半焼性可能なので朝一番でバゲットをお店に並べたい方にオススメ。バゲットのサンドイッチのクラスト剥がれや、引きの強さでお困りの方、薄いクラストと歯切れの良さを体感していただける製パン改良剤です。