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ひとくちの幸せ♪薫る洋酒漬けプルーンのチョコレートがけ
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
ひとくち食べるとその芳醇な香りと上品な甘さが、チョコレートの口溶けとともにゆっくりと広がっていきます。
ドライプルーンは洋酒に漬け込むことで味に深みが増し、チョコレートをテンパリングすることで滑らかな口どけに仕上がります。そして、ドライプルーン×洋酒×トッピングの組み合わせは、まさに無限。
ぜひ、お好みの組み合わせを見つけて、ひとくちの幸せをお楽しみください。
公開日：2022年1月26日
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ウズベキスタン産 ドライハンガリープルーン 種抜き 800g ドライフルーツ ドライプルーン__
ヨーロッパの品種をウズベキスタンで育てたことから現地ではハンガリープルーンと呼ばれています。
国の東部にあるナマンガン州で丁寧に育てられたこのプルーンは、8月～9月にかけて手摘み収穫され熟した大粒のみを無添加で加工しています。
酸味が少なく、ジューシーで自然な甘みが特徴です。
添加物を使用していません。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 50粒 | |
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| 【漬け込み液（作りやすい量）】 | |
| 水 | 100g |
| 50g | |
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| お好みの洋酒 | 水・砂糖に対して20% |
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| 【コーティング用チョコレート】 | |
| お好みのチョコレート | 適量 |
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| 【トッピング】 | |
| お好み | |
| お好み | |
| ノワールクラッカン | お好み |
| お好み | |
| お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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おすすめのペアリング・ダークチョコレート カカオ71.4% ＋ ブランデー ＋ カカオニブ
・ダークチョコレート カカオ60% ＋ ラム45° ＋ アーモンド
・ミルクチョコレート ＋ ティーリキュール ＋ ノワールクラッカン
・ホワイトチョコレート ＋ オレンジキュラソー ＋ ピスタチオ
・ルビーチョコレート ＋ キルシュワッサー ＋ クラッシュラズベリー
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下準備・カカオニブをローストしておきます。※生タイプのアーモンドを使用する場合は、ローストしてください。
・生タイプのピスタチオを使用する場合は、加熱してください。
ローストすると香りが引き立ち、茹でる事で色鮮やかになります。
(ローストする場合の目安：160～170℃で約5～10分 ※量により調整してください。)
(茹でる場合の目安：沸騰したお湯に入れ、入れた全てが浮かび上がってから1分程度茹でます。)
・アーモンドをお好みの大きさにカットしておきます。
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漬け込み
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テンパリング
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仕上げ漬け込んでおいたプルーンをキッチンペーパーの上に置き、水気をしっかり切っておきます。
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コーティングテンパリングしたチョコレートで、コーティングします。
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トッピングチョコレートが固まる前に、お好みでトッピングしてください。
■ダークチョコレート カカオ71.4% ＋ カカオニブ
■ダークチョコレート カカオ60% ＋ アーモンド
■ミルクチョコレート ＋ ノワールクラッカン
■ホワイトチョコレート ＋ ピスタチオ
■ルビーチョコレート ＋ クラッシュラズベリー
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完成
備考
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