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業務店様用商品
パン用改良剤 クレム・ドゥ・ルヴァン オリエンタル 3kg 発酵種 発酵風味液__
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- 3kg
- 内容量
- 3kg
- 商品ID
- 12010172
- ヤマト冷蔵便
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4906264487143
１〜３営業日以内に出荷
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商品詳細 product
本格パン種「クレム・ドゥ・ルヴァン」は、厳選されたフランスのルヴァン由来の乳酸菌と酵母を使用。
添加することで、パンに風味、旨み、コクみ、味の広がりを付与することができます。
バゲット、クロワッサン、ピザ生地など、様々なパン生地にお使いいただくことが可能です。
またフスマ臭のマスキング効果もございます。
フランスパン→クラストが引き立つ
クロワッサン→油脂の風味が引き立つ
ブリオッシュ→より甘さが引き立つ
添加量の目安：対粉3〜5％
※「クレム・ドゥ・ルヴァン」は活きていますが、イースト（パン用酵母）との併用をお願いします。
※静置状態では2層になっております。よく振って均一な状態にしてからご使用ください。
▼ レシピはこちら ▼
■メーカー提供レシピはこちら
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購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り14日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 名称
- 発酵種
- 原材料名
- ライ麦粉、糖類（果糖、ぶどう糖、麦芽糖）、酵母エキス粉末、乳酸菌、酵母、（一部に小麦を含む）
- 保存方法
- 0〜5℃
- 製造者
- オリエンタル酵母工業株式会社+O 東京都板橋区小豆沢3-6-10
- 使用上の注意
- 容器の内圧が高くなっている場合がありますので、開封時にはご注意ください。沈殿を生じることがありますので、ご使用時には、よく混ぜてお使いください。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- 熱量
- 63kcal
- たんぱく質
- 1.8g
- 脂質
- 0.2g
- 炭水化物
- 13.6g
- ナトリウム
- 435mg
- （食塩相当量
- 1.1g)
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2019年3月13日更新）
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井上 稔 本店店長
生地の発酵中に乳酸菌が活動します。風味の素が詰まった「クレム・ドゥ・ルヴァン」は生地の発酵が長いほど、より効果を発揮し、パンらしい風味を醸し出します。