パン用改良剤 クレム・ドゥ・ルヴァン オリエンタル 3kg 発酵種 発酵風味液__

  • 商品ID
    12010172
    内容量
    3kg
    WEB本店価格 (税込)
    1,944
    ポイント
    18pt
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    12010172
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井上 稔 本店店長

生地の発酵中に乳酸菌が活動します。風味の素が詰まった「クレム・ドゥ・ルヴァン」は生地の発酵が長いほど、より効果を発揮し、パンらしい風味を醸し出します。

商品詳細 product

業務用製パン材料

本格パン種「クレム・ドゥ・ルヴァン」は、厳選されたフランスのルヴァン由来の乳酸菌と酵母を使用。
添加することで、パンに風味、旨み、コクみ、味の広がりを付与することができます。
バゲット、クロワッサン、ピザ生地など、様々なパン生地にお使いいただくことが可能です。
またフスマ臭のマスキング効果もございます。

フランスパン→クラストが引き立つ
クロワッサン→油脂の風味が引き立つ
ブリオッシュ→より甘さが引き立つ

添加量の目安:対粉3〜5%

※「クレム・ドゥ・ルヴァン」は活きていますが、イースト(パン用酵母)との併用をお願いします。

※静置状態では2層になっております。よく振って均一な状態にしてからご使用ください。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り14日以上
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
発酵種
原材料名
ライ麦粉、糖類(果糖、ぶどう糖、麦芽糖)、酵母エキス粉末、乳酸菌、酵母、(一部に小麦を含む)
保存方法
0〜5℃
製造者
オリエンタル酵母工業株式会社+O 東京都板橋区小豆沢3-6-10
使用上の注意
容器の内圧が高くなっている場合がありますので、開封時にはご注意ください。沈殿を生じることがありますので、ご使用時には、よく混ぜてお使いください。
メーカー・ブランド
オリエンタル酵母工業

成分表示

栄養成分表示(100g当たり)

熱量
63kcal
たんぱく質
1.8g
脂質
0.2g
炭水化物
13.6g
ナトリウム
435mg
(食塩相当量
1.1g)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
特になし
(2018年5月8日更新)

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