パン用改良剤 クレム・ドゥ・ルヴァン オリエンタル 3kg 発酵種 発酵風味液__

内容量 / WEB本店価格 (税込) 数量 商品ID
3kg / 1,944   18pt [12010172]
クロネコヤマト 冷蔵便
通常発送時期 1〜3営業日以内に出荷
バーコード4906264487143
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商品詳細
業務用製パン材料

本格パン種「クレム・ドゥ・ルヴァン」は、厳選されたフランスのルヴァン由来の乳酸菌と酵母を使用。
添加することで、パンに風味、旨み、コクみ、味の広がりを付与することができます。
バゲット、クロワッサン、ピザ生地など、様々なパン生地にお使いいただくことが可能です。
またフスマ臭のマスキング効果もございます。

フランスパン→クラストが引き立つ
クロワッサン→油脂の風味が引き立つ
ブリオッシュ→より甘さが引き立つ

添加量の目安:対粉3〜5%

※「クレム・ドゥ・ルヴァン」は活きていますが、イースト(パン用酵母)との併用をお願いします。

※静置状態では2層になっております。よく振って均一な状態にしてからご使用ください。
スタッフおすすめコメント
井上 稔 本店店長
井上 稔 本店店長
生地の発酵中に乳酸菌が活動します。風味の素が詰まった「クレム・ドゥ・ルヴァン」は生地の発酵が長いほど、より効果を発揮し、パンらしい風味を醸し出します。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安:商品発送時、残り14日以上
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2018年05月08日更新)
原材料、原産国
名称 発酵種
原材料名 ライ麦粉、糖類(果糖、ぶどう糖、麦芽糖)、酵母エキス粉末、乳酸菌、酵母、(一部に小麦を含む)
保存方法 0〜5℃
製造者 オリエンタル酵母工業(株)+O 東京都板橋区小豆沢3-6-10
使用上の注意 容器の内圧が高くなっている場合がありますので、開封時にはご注意ください。沈殿を生じることがありますので、ご使用時には、よく混ぜてお使いください。
メーカー・ブランド オリエンタル酵母工業
成分表示
栄養成分表示(100g当たり)
熱量 63kcal
たんぱく質 1.8g
脂質 0.2g
炭水化物 13.6g
ナトリウム 435mg
(食塩相当量 1.1g)
この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についての
アレルギー情報
特になし
(2018年05月08日更新)

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